ブリのフライパン
照り焼き
ブリの照焼き

ブリ (切り身)

片栗粉......適量

サラダ油......適量


A<下味>

・酒・みりん・砂糖・醤油


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • ブリをAに20分位い漬ける( 途中裏を返すので片面10分位い)

  • ブリの汁気を切り、片栗粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたらブリを一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンにブリを戻し入れ 煮絡める


  • ブリは1年を通して売ってますが ブリの旬は冬です。
    冬のブリは一層脂がのってて美味しいですよね。

  • 「脂ののったブリは煮付けが好き」という方はこちら→ブリの煮つけ

ブリの選び方

スーパーで切り身のブリを見ると、全体的に色が赤っぽいものや、 全体的に色が白いものなど、見た目にバラつきがあると思います。 全体的に白いものは養殖のブリで、 赤身をおびているものは天然のブリです。 白い養殖のブリの方が、脂がのっていて 身がやわらかく、 天然のブリのほうが、身がしまってます。 脂ののった、やわらかいブリが好みなら養殖を選ぶと良いです。 カマの部分も脂がのっているので、塩焼きにして食べると美味しいです。



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フライパン1つで簡単お手軽鍋照り焼き♪ブリのフライパン照り焼き

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・目に見えないものの話

目に見えないモノ、といっても空気とか色々ありますが、みんなが大好き?な目に見えないものといえば「おばけ」とか「霊」とかではないでしょうか? えっ?おばけなんか嫌い?お化け屋敷大好きなくせに〜笑)冗談はさておき、私は目に見えないもの、おばけとかはあんまり怖いと思わないです。なぜなら過去に自転車に乗ってて自動車にひかれてボンネットの上に乗っかって無傷だったりとか、例えていうなら守護霊のようなものだと思うのですが、目には見えない何かに守られた、助けられたことが多々あったような気がするからです。写真を撮ったら肩に女の人の霊が・・って、先祖の守護霊かもしれないし、守ってもらってるのに「キャー怖いー」ってのが失礼かもしれないでしょ(笑)

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