ブリのフライパン
照り焼き
ブリの照焼き

ブリ (切り身)

片栗粉......適量

サラダ油......適量


A<下味>

・酒・みりん・砂糖・醤油


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • ブリをAに20分位い漬ける( 途中裏を返すので片面10分位い)

  • ブリの汁気を切り、片栗粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたらブリを一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンにブリを戻し入れ 煮絡める


  • ブリは1年を通して売ってますが ブリの旬は冬です。
    冬のブリは一層脂がのってて美味しいですよね。

  • 「脂ののったブリは煮付けが好き」という方はこちら→ブリの煮つけ

ブリの選び方

スーパーで切り身のブリを見ると、全体的に色が赤っぽいものや、 全体的に色が白いものなど、見た目にバラつきがあると思います。 全体的に白いものは養殖のブリで、 赤身をおびているものは天然のブリです。 白い養殖のブリの方が、脂がのっていて 身がやわらかく、 天然のブリのほうが、身がしまってます。 脂ののった、やわらかいブリが好みなら養殖を選ぶと良いです。 カマの部分も脂がのっているので、塩焼きにして食べると美味しいです。



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フライパン1つで簡単お手軽鍋照り焼き♪ブリのフライパン照り焼き

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・目に見えないものの話

目に見えないモノ、といっても空気とか色々ありますが、みんなが大好き?な目に見えないものといえば「おばけ」とか「霊」とかではないでしょうか? えっ?おばけなんか嫌い?お化け屋敷大好きなくせに〜笑)冗談はさておき、私は目に見えないもの、おばけとかはあんまり怖いと思わないです。なぜなら過去に自転車に乗ってて自動車にひかれてボンネットの上に乗っかって無傷だったりとか、例えていうなら守護霊のようなものだと思うのですが、目には見えない何かに守られた、助けられたことが多々あったような気がするからです。写真を撮ったら肩に女の人の霊が・・って、先祖の守護霊かもしれないし、守ってもらってるのに「キャー怖いー」ってのが失礼かもしれないでしょ(笑)

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