ブリのフライパン
照り焼き
ブリの照焼き

ブリ (切り身)

片栗粉......適量

サラダ油......適量


A<下味>

・酒・みりん・砂糖・醤油


B<甘辛いたれ>

・酒・みりん・砂糖・醤油........適量

  • ブリをAに20分位い漬ける( 途中裏を返すので片面10分位い)

  • ブリの汁気を切り、片栗粉をまぶす

  • フライパンに油を熱し両面を焼く

  • 両面が焼けたらブリを一旦お皿に取り出し
    ペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き、
    Bの調味料を加え 軽く煮てたれをつくる

  • フライパンにブリを戻し入れ 煮絡める


  • ブリは1年を通して売ってますが ブリの旬は冬です。
    冬のブリは一層脂がのってて美味しいですよね。

  • 「脂ののったブリは煮付けが好き」という方はこちら→ブリの煮つけ

ブリの選び方

スーパーで切り身のブリを見ると、全体的に色が赤っぽいものや、 全体的に色が白いものなど、見た目にバラつきがあると思います。 全体的に白いものは養殖のブリで、 赤身をおびているものは天然のブリです。 白い養殖のブリの方が、脂がのっていて 身がやわらかく、 天然のブリのほうが、身がしまってます。 脂ののった、やわらかいブリが好みなら養殖を選ぶと良いです。 カマの部分も脂がのっているので、塩焼きにして食べると美味しいです。



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フライパン1つで簡単お手軽鍋照り焼き♪ブリのフライパン照り焼き

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・目に見えないものの話

目に見えないモノ、といっても空気とか色々ありますが、みんなが大好き?な目に見えないものといえば「おばけ」とか「霊」とかではないでしょうか? えっ?おばけなんか嫌い?お化け屋敷大好きなくせに〜笑)冗談はさておき、私は目に見えないもの、おばけとかはあんまり怖いと思わないです。なぜなら過去に自転車に乗ってて自動車にひかれてボンネットの上に乗っかって無傷だったりとか、例えていうなら守護霊のようなものだと思うのですが、目には見えない何かに守られた、助けられたことが多々あったような気がするからです。写真を撮ったら肩に女の人の霊が・・って、先祖の守護霊かもしれないし、守ってもらってるのに「キャー怖いー」ってのが失礼かもしれないでしょ(笑)

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