アジの煮付け
アジの煮付け

鯵 ( アジ )

生姜 (細切り)


A

・水・酒.......適量

・みりん.........

・砂糖............

・醤油............

  • アジは包丁でゼイゴを削ぎ エラを取り 内臓の辺りに包丁を横に入れて手で開いて
    内臓を取り除き 中を流水で綺麗に洗う
    ( ※内臓は必ず綺麗に取り除いてください。生臭く味も不味くなります )

  • やかんに湯を沸かし アジに熱湯をサッとまわしかける ( ※霜降り )

  • 鍋にAを煮立て 細切りにした生姜を入れ アジを並べる

  • 落とし蓋をして煮る ( 途中煮汁を回しかける )

  • 内臓は必ず取り除いて流水で綺麗に洗ってください。( 生臭く、味も不味くなるので )

  • アジはクセが無く 上品で サバのような魚特有のくさみも無いので食べやすいです。

  • アジを買うと 「 塩焼きにしようか、煮付けにしようか? 」 と迷いませんか?

  • アジは定番のフライも美味しいですよね→アジのフライ

  • 新鮮なアジはお刺身も美味しいです→アジのたたき

アジはクセがなく、塩焼きの他、煮魚やフライなども合い、新鮮なものは、たたき(お刺身)にして食べても美味です。 コレステロールを抑え、血液をサラサラにする効果のある EPAやタウリン、 青魚に多い DHA(ドコサヘキサエン酸)は、記憶力や集中力の向上に効果があると言われています。



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鯵(アジ)は塩焼きやフライや南蛮漬けも美味しいけど煮付けも上品で美味です。臭みが無くて食べやすい♪
新鮮なアジが手に入ったらたまには煮付けもお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・三次元とか四次元とかの話

私は子供の頃も学生の頃も学校の授業をまともに聞いたためしがないし、ほとんど勉強をしなかった。勉強の中でも数学が特に嫌いだし苦手で、おもしろいと感じたこともない。ただ大人になって三次元とか四次元とかの話にちょっと興味をもった時には、ちゃんと勉強しとくんだったと後悔した。アインシュタインの相対性理論とか、4次元の話とかを考えたりするのは興味深いしおもしろい。時間の概念とか 空間の概念とか、私のような人間が読んでもおもしろいと思う。「何がそんなにおもしろいの?、アインシュタインって誰?という方はネットで調べてみてね。きっと2時間は帰ってこれないでしょう(笑)

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