アジの煮付け
アジの煮付け

鯵 ( アジ )

生姜 (細切り)


A

・水・酒.......適量

・みりん.........

・砂糖............

・醤油............

  • アジは包丁でゼイゴを削ぎ エラを取り 内臓の辺りに包丁を横に入れて手で開いて
    内臓を取り除き 中を流水で綺麗に洗う
    ( ※内臓は必ず綺麗に取り除いてください。生臭く味も不味くなります )

  • やかんに湯を沸かし アジに熱湯をサッとまわしかける ( ※霜降り )

  • 鍋にAを煮立て 細切りにした生姜を入れ アジを並べる

  • 落とし蓋をして煮る ( 途中煮汁を回しかける )

  • 内臓は必ず取り除いて流水で綺麗に洗ってください。( 生臭く、味も不味くなるので )

  • アジはクセが無く 上品で サバのような魚特有のくさみも無いので食べやすいです。

  • アジを買うと 「 塩焼きにしようか、煮付けにしようか? 」 と迷いませんか?

  • アジは定番のフライも美味しいですよね→アジのフライ

  • 新鮮なアジはお刺身も美味しいです→アジのたたき

アジはクセがなく、塩焼きの他、煮魚やフライなども合い、新鮮なものは、たたき(お刺身)にして食べても美味です。 コレステロールを抑え、血液をサラサラにする効果のある EPAやタウリン、 青魚に多い DHA(ドコサヘキサエン酸)は、記憶力や集中力の向上に効果があると言われています。



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鯵(アジ)は塩焼きやフライや南蛮漬けも美味しいけど煮付けも上品で美味です。臭みが無くて食べやすい♪
新鮮なアジが手に入ったらたまには煮付けもお勧めです。

★関連メニュー
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鯵(アジ)の塩焼き/
鯵(アジ)のフライ〜タルタルソース添え〜/
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・三次元とか四次元とかの話

私は子供の頃も学生の頃も学校の授業をまともに聞いたためしがないし、ほとんど勉強をしなかった。勉強の中でも数学が特に嫌いだし苦手で、おもしろいと感じたこともない。ただ大人になって三次元とか四次元とかの話にちょっと興味をもった時には、ちゃんと勉強しとくんだったと後悔した。アインシュタインの相対性理論とか、4次元の話とかを考えたりするのは興味深いしおもしろい。時間の概念とか 空間の概念とか、私のような人間が読んでもおもしろいと思う。「何がそんなにおもしろいの?、アインシュタインって誰?という方はネットで調べてみてね。きっと2時間は帰ってこれないでしょう(笑)

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