鶏大根
鶏大根

鶏もも肉

大根

生姜....一片


A<煮汁/味付け>

・酒・みりん・醤油・砂糖・だしの素.........適量

・だし汁.................................

  • 大根は皮をむき 縦半分、2cm位いの厚さに切り 下茹でしてザルに上げる

  • 鶏もも肉は一口大に切り、フライパンに油を垂らして焼き
    あぶらが出て良い色に焼けてきたらお皿に取る

  • 鍋にAの肉、大根、A、生姜の千切りを加えて煮る

  • 煮汁が少なくなってきたら火を止める

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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定番の煮物といえば鶏と大根の煮物。彩りに茹でた絹さやなんかを入れても彩りも綺麗で合いますよ。
鶏もも肉と大根があれば作れちゃう煮物の定番鶏大根

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・パソコンのキーボードの話

私はノートパソコンを使っていますが ノートパソコンってキーボードが画面に近くて固定されているので どうしてもパソコンの画面に目が近くなりますよね。購入した当初はそのまま使用していましたが、私は目が疲れやすいので あまり画面に目を近ずけたくなく 今ではノートパソコンに市販のキーボードをUSBで接続して、パソコンの画面から離れた場所で使用しています。(なのでノートパソコンのキーボードは使ってないんですよ)
目が疲れやすい方でノートパソコンを長い時間使う方は試してみては。画面から目をはなした方が目はラクだと思いますよ。

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