里芋のそぼろ煮
里芋のそぼろ煮

里芋 ※出来れば冷凍じゃなく生の里芋

豚挽き肉

生姜のみじん切り...少々


・砂糖...........適量

・みりん..........

・醤油.............

・酒....................

・だしの素.....

・だし汁............浸る位い

  • 里芋は皮をむき 塩で揉み 水にさらしてザルに上げ 一口大に切る

  • 鍋に油を垂らし みじん切りにした生姜を炒め 香りが出たら挽肉を入れて炒める

  • 挽肉によく火が通ったら里芋を加えて炒め

  • Aを加え 蓋をして 里芋に串がスッと通る位いまで煮る

  • 煮汁が良いかんじに煮詰まってきたら火を止める

  • 味がなじんだ方が美味しいので 早めに作って置いておくと良いです。
    冷めると煮汁が固まってしまったりするので 食べる直前に温めてください・・って普通温めるか(笑)

  • 冷凍の里芋も売ってますが 出来れば生の里芋が美味しいですよ。

  • 茹でたインゲンや絹さやを加えても合います。彩りも綺麗ですよ。

  • そぼろ煮は じゃが芋やかぼちゃなど 幅広く色んな食材に合います。
    カリフラワーのそぼろ煮なんかも美味しいですよ→カリフラワーの(甘辛そぼろ)

里芋の見分け方

里芋は洗ってある綺麗なものより、泥つきの方が日持ちします。 固くて重みがあり、里芋に付いた泥が 適度に湿り気をおびているものが良いです。 くぼんでやわらかくなってたり、干からびて乾燥してるものは避けます。 里芋は冷蔵庫には不向きで、新聞紙でつつんで冷暗所で保存するのが良いです。



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甘辛いそぼろあんとホックリ、しっとり里芋が美味しいよ♪里芋のそぼろ煮

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・アルミ保温シート

我が家では冬になってホットカーペットを出すと その下にアルミの保温シートなるものをひきます。なんでも熱を逃がさず保温効果がアップするのだそうで、確かにやるのとやらないのでは違います。(ちなみに我が家のは厚さ5ミリ位いだと思います)ホットカーペットの下だけじゃなく、フローリングや畳に直接布団をひいて寝ている方は、布団の下にひくと、床からの冷気を防いでくれます。ホームセンターとかに売ってると思うので 「何ソレ?」という方は、ホームセンターで探してみてください。 窓からの冷気を防ぐシートも売ってますよね。

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