かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物

かぼちゃ


A<煮汁/味付け>

・だし汁.......適量

・砂糖..........

・みりん........

・醤油・だしの素.....



  • かぼちゃは種を取り 1口大に切り ところどころ皮を切り落とす

  • 鍋にA・かぼちゃを入れて煮る

  • 串が通る位いになったら出来上がり

  • 粉ふきホクホク系が好きな方は 煮てお皿に盛った後に
    ラップをせず レンジでチンして テーブル等でしばらく放置すると
    水分が蒸発して 粉をふき、ホクホク度がUPします

  • 美味しい南瓜の見分け方は
    「 色が濃い(オレンジっぽいより栗色っぽいもの 」「 固い 」
    「 かぼちゃの皮に所々 オレンジ色の皮の部分がある 」
    「 種が詰まっている 」 などです。
    割れ方や中の状態が見えない 「 丸のままのカボチャ 」 は私は買わないです。

  • 「 かぼちゃの煮物 」 は大好きですが、"かぼちゃ" は
    "当たりはずれ"が 結構ありますよねぇ〜(笑)
    かぼちゃを買うと 「 今日のかぼちゃは当たり〜 」 とか
    「今日のかぼちゃはハズレたわ〜」とか 言ってます(笑) みんな言いますよね?


かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。





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ホクホク派もしっとり派もみんな大好きかぼちゃの煮物。かぼちゃは当たり外れがあるのが玉にキズ(笑)

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・ミドリムシの話

ミドリムシ、と聞いて、「ミドリムシって何? 緑色をしたカメ虫みたいな虫のこと?」と思った方は私と一緒で授業中居眠りをしていましたね(笑)ミドリムシは理科の時間、顕微鏡でのぞいたあの微生物のミドリムシのことです。このミドリムシ、最近何かと話題で クッキーやカステラなどの食品に入って販売されていたりします。見た目は抹茶カステラや抹茶クッキーみたい。普通に美味しそうです。1個に何億とかのミドリムシが入っているらしく、栄養価も高く人気があるそうです。私は最初、緑色したカメ虫みたいな虫が入っているのかと勘違いして驚きましたが 微生物だそうで、そんなら食える、と思いました。ただ 名前が「ミドリムシ」ってとこが、なぜ「ミジンコ」とか「ミカヅキモ」じゃなかったかなぁ〜とおもふ(笑)

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