かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物

かぼちゃ


A<煮汁/味付け>

・だし汁.......適量

・砂糖..........

・みりん........

・醤油・だしの素.....

  • かぼちゃは種を取り 1口大に切り ところどころ皮を切り落とす

  • 鍋にA・かぼちゃを入れて煮る

  • 串が通る位いになったら出来上がり

  • 粉ふきホクホク系が好きな方は 煮てお皿に盛った後に
    ラップをせず レンジでチンして テーブル等でしばらく放置すると
    水分が蒸発して 粉をふき、ホクホク度がUPします

  • 美味しい南瓜の見分け方は
    「 色が濃い(オレンジっぽいより栗色っぽいもの 」「 固い 」
    「 かぼちゃの皮に所々 オレンジ色の皮の部分がある 」
    「 種が詰まっている 」 などです。
    割れ方や中の状態が見えない 「 丸のままのカボチャ 」 は私は買わないです。

  • 「 かぼちゃの煮物 」 は大好きですが、"かぼちゃ" は
    "当たりはずれ"が 結構ありますよねぇ〜(笑)
    かぼちゃを買うと 「 今日のかぼちゃは当たり〜 」 とか
    「今日のかぼちゃはハズレたわ〜」とか 言ってます(笑) みんな言いますよね?

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



夕飯献立,夕食献立TP > 定番の煮物のおかず/かぼちゃレシピ,献立 >
ホクホク派もしっとり派もみんな大好きかぼちゃの煮物。かぼちゃは当たり外れがあるのが玉にキズ(笑)

★関連メニュー
かぼちゃの大学芋 /
南瓜&レーズン&胡桃カッテージチーズ /
かぼちゃプリン /
かぼちゃコロッケ /
かぼちゃスープ ・他
★その他の定番の煮物のおかずレシピ(ランダム)
肉じゃが /
じゃが芋の煮ころがし/
じゃがいものそぼろ煮/
牛蒡と牛肉のしぐれ煮/
厚揚げの煮物/
じゃが芋の煮物 ・他

〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・ミドリムシの話

ミドリムシ、と聞いて、「ミドリムシって何? 緑色をしたカメ虫みたいな虫のこと?」と思った方は私と一緒で授業中居眠りをしていましたね(笑)ミドリムシは理科の時間、顕微鏡でのぞいたあの微生物のミドリムシのことです。このミドリムシ、最近何かと話題で クッキーやカステラなどの食品に入って販売されていたりします。見た目は抹茶カステラや抹茶クッキーみたい。普通に美味しそうです。1個に何億とかのミドリムシが入っているらしく、栄養価も高く人気があるそうです。私は最初、緑色したカメ虫みたいな虫が入っているのかと勘違いして驚きましたが 微生物だそうで、そんなら食える、と思いました。ただ 名前が「ミドリムシ」ってとこが、なぜ「ミジンコ」とか「ミカヅキモ」じゃなかったかなぁ〜とおもふ(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識