じゃがいものそぼろ煮
じゃがいものそぼろ煮

じゃがいも

挽肉

彩りにインゲンなど(あれば)


・砂糖......適量

・みりん.....

・醤油.......

・酒..........

・だしの素..


・水......適量

  • じゃがいもは洗って皮をむき 一口大に切り たっぷりの水にさらしてザルに上げる

  • 鍋に油を垂らし、挽肉を入れて炒め 挽き肉がパラパラになったら
    じゃがいもを加えて炒め、Aを加え 蓋をして弱火で煮る

  • じゃがいもに串が通る位いにやわらかくなったら火を止める
    ( ※インゲンを入れる場合は 生は筋を取って茹で、冷凍はそのままで
    仕上げに入れてひと煮にしてください )

  • 豚挽き肉はあぶらが出るので 油は少なめで良いですが、
    鶏挽き肉を使う場合は 脂(油)が少ないので その場合は油を足してください

  • じゃがいもが味を吸うので 気持ち濃いめくらいでちょうど良いと思います

  • もう1品欲しい時や 付け合せのおかずに悩んだ時によくこれを作ります。
    我が家の夕食に登場する頻度の高いおかずです(笑)

  • "かぼちゃのそぼろ煮"も こくがあって美味しいですよ→かぼちゃのそぼろ煮

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。



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じゃがいもと豚挽肉の相性抜群、ご飯がススム煮物・じゃがいものそぼろ煮。いんげんを入れると彩りも鮮やかです。

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粉ふきいも ・他
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・小さいおじさんの話

TVで芸能人が「小さいおじさんを見た」という話をしてるのを度々耳にしますが、小さいおじさん、というのは、どうも妖精とかそーゆーたぐいのものらしく、私は一度も見たことがないし、半信半疑ですが、小さいおじさん、と聞くと 子供の頃に読んだグリム童話で 夜中に靴屋さんが寝ている間に小人が靴を作る、という本があるのですが あの本の小人を思い出します。というのは、私はたまに 足首のあたりに ボールペンでまるで毛をかいたように チョン、チョンと短い毛のようなものを書いた跡が数箇所あり、靴を履く時とかに気づいて、「何コレ?、毛みたい、恥ずかしい」と思うことが度々あり、勿論そんな事私や家族がする訳がなく、どう考えても何故こんな所にボールペンの跡がつくのかが解らず 「小さい小人のようなものが夜中にいたずらしてるんじゃないか?」と思っているわけです(笑)

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