じゃがいものそぼろ煮
じゃがいものそぼろ煮

じゃがいも

挽肉

彩りにインゲンなど(あれば)


・砂糖......適量

・みりん.....

・醤油.......

・酒..........

・だしの素..


・水......適量

  • じゃがいもは洗って皮をむき 一口大に切り たっぷりの水にさらしてザルに上げる

  • 鍋に油を垂らし、挽肉を入れて炒め 挽き肉がパラパラになったら
    じゃがいもを加えて炒め、Aを加え 蓋をして弱火で煮る

  • じゃがいもに串が通る位いにやわらかくなったら火を止める
    ( ※インゲンを入れる場合は 生は筋を取って茹で、冷凍はそのままで
    仕上げに入れてひと煮にしてください )

  • 豚挽き肉はあぶらが出るので 油は少なめで良いですが、
    鶏挽き肉を使う場合は 脂(油)が少ないので その場合は油を足してください

  • じゃがいもが味を吸うので 気持ち濃いめくらいでちょうど良いと思います

  • もう1品欲しい時や 付け合せのおかずに悩んだ時によくこれを作ります。
    我が家の夕食に登場する頻度の高いおかずです(笑)

  • "かぼちゃのそぼろ煮"も こくがあって美味しいですよ→かぼちゃのそぼろ煮

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。



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じゃがいもと豚挽肉の相性抜群、ご飯がススム煮物・じゃがいものそぼろ煮。いんげんを入れると彩りも鮮やかです。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・小さいおじさんの話

TVで芸能人が「小さいおじさんを見た」という話をしてるのを度々耳にしますが、小さいおじさん、というのは、どうも妖精とかそーゆーたぐいのものらしく、私は一度も見たことがないし、半信半疑ですが、小さいおじさん、と聞くと 子供の頃に読んだグリム童話で 夜中に靴屋さんが寝ている間に小人が靴を作る、という本があるのですが あの本の小人を思い出します。というのは、私はたまに 足首のあたりに ボールペンでまるで毛をかいたように チョン、チョンと短い毛のようなものを書いた跡が数箇所あり、靴を履く時とかに気づいて、「何コレ?、毛みたい、恥ずかしい」と思うことが度々あり、勿論そんな事私や家族がする訳がなく、どう考えても何故こんな所にボールペンの跡がつくのかが解らず 「小さい小人のようなものが夜中にいたずらしてるんじゃないか?」と思っているわけです(笑)

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