ひじきの煮物
ひじきの煮物

芽ひじき

油揚げ(細切り)

人参 (千切り)

こんにゃく(細切り)

ごま油


A<煮汁/味付け>

・だし汁.........適量

・みりん...........

・砂糖..............

・醤油..............

・だしの素.....

  • ひじきはよく洗い、たっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげる。
    こんにゃくは細切りにし 熱湯で茹でてアクを抜き ザルにあげる。
    人参は千切り、油揚げは湯通しし、油抜きして 細く切る

  • 鍋にごま油を熱し 人参・ひじき・こんにゃく・油揚げを炒める

  • Aを加え 煮汁が少なく 煮詰まってきたら火を止める

  • ひじきには芽ひじき( 細くて短い ) と長ひじき ( 長くて太い ) とありますが、
    ひじきがあまり好きではない方、苦手な方は 細くて短い"芽ひじき"がおすすめです。

  • ひじきは 何度か水を捨てるなどして よく洗ってください。

  • ひじきはノーカロリーにも関わらず 栄養豊富な食品です。
    ウチの母が 病院に入院してた時 "毎日のようにひじきが出た"と言ってました。
    きっと ひじきって それくらい栄養のある 体に良い食べ物ってことなんでしょうね。

油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。

海藻類の種類と栄養

海で採れる海藻類には、ワカメ、ひじき、昆布、海苔、もずく などがありますが、 海藻類の食品の特徴として、食物繊維が多いこと、ミネラルや鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれていること、ノンカロリーであること、などが挙げられます。 黒い色と、その栄養素から「髪にも良い」と言われますが、 野菜同様、海藻類は、毎日の食事に摂り入れたい食べ物です。



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栄養たっぷり、体にやさしいひじきの煮物

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・昔のアニメの話

私が子供の頃 確かギャートルズとかいう 原始時代、原始人のアニメが流行っていて その中で原始人がマンモスの肉を食べるシーンが頻繁に出てきた(ような気がする)のだが、そのマンモスの肉が子供心に美味しそうで 「 マンモスの肉うまそうだなぁ〜食べてみたいなぁ〜」なんて子供心に思っていた。アニメといえば、何でアニメに出てくる食べ物はあんなに美味しそうに見えるのか、と思う。ハイジの白パンとかチーズとか・・。あ、今ふと気づいたのですが、原始人って本当にマンモス食べてたのかしら???

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