牛蒡と牛肉のしぐれ煮
牛蒡と牛肉のしぐれ煮

牛蒡( ゴボウ )

牛肉薄切り

生姜の千切り...1片分

白ごま......適量

サラダ油...適量


・酒・みりん...適量

・砂糖............

・醤油............

・だしの素............

・だし汁..........

  • ゴボウは皮を削ぎ落とし、ささがきにし たっぷりの水さらしてアクを抜き
    水を2〜3回替え、ザルに上げ 水気を切る

  • 生姜は千切り、牛肉は食べやすく切る

  • フライパンに油を熱し 生姜、肉を炒め 肉の色が変わったらゴボウを加えて炒める

  • ゴボウがしんなりしたらAを加える

  • 煮汁が少なくなってきたら出来上がり。お皿に盛り 白ごまをちらす

  • "ささがき"とは ゴボウを回しながら 包丁で先の尖った鉛筆を削る要領で
    そぎ切りにすることです。よくわからない方は
    ネットで"ささがき"で検索すると 詳しい説明等が沢山載ってると思います。

  • ご飯によく合うおかずです。
    多めに作って 次の日のお弁当のおかずにして食べても美味しいです。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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牛肉と牛蒡の組み合わせが美味しい 牛蒡と牛肉のしぐれ煮

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・やかんの話

最近では「やかん」は「ケトル」と言うそうですが(我が家では皆やかんと呼びますが)やかんを火にかけてそのまま忘れたり、沸騰してるのに気づかずにいつまでも火にかけてることってありませんか? さすがに火にかけて忘れることはあまりないと思いますが(私は過去に3度ほどあります)湯気が見えずらかったりして、沸騰してるのに気づかすに しばらく無駄に火にかけてしまうことはよくありますよね。笛吹きケトルなら沸騰したらピーっと鳴るので、消し忘れや沸騰に気ずかず火にかけることもなくなり良いですよ。

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