大根の鶏そぼろあん
大根のそぼろあん

大根

鶏ひき肉

生姜の千切り.......一片

(※生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いです)

水溶き片栗粉(トロミ付け).......適量

サラダ油...適量


A<あん・煮汁>

・だし汁................かぶる位い

・みりん・醤油...........適量

・砂糖.......................

・だしの素.....

  • 大根は皮をむき、縦半分(大きければ十字) に切り 厚め( 2cm位いの厚さ ) に切る

  • 鍋に湯を沸かし 大根を下茹でする、又は電子レンジで加熱して中まで火を通す

  • 生姜は千切りにする

  • 鍋にサラダ油を熱し 鶏の挽肉、生姜を炒め、肉に火が通ったらA、大根を加えて煮る

  • 仕上げに水溶き片栗粉を加え 軽く煮てトロミを付ける

  • 生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いので
    生姜は入れてくださいね。生姜が効いた煮汁と大根が合うんですよ。

  • ちなみに大根の旬は冬です。冬はおでんや煮物などが体が温まりますね。
    夏はさっぱりと大根のサラダなんかが美味しいですね。

  • お正月のおせちの定番といえば大根と人参の紅白なますですが、
    我が家には コレに市販の〆サバを細めに刻んで入れて食べます。
    簡単でとっても美味しいんですよ→しめ鯖と紅白なます和え

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大きめに切った厚切り大根とそぼろあんが美味しい。やさしい味の煮物でやんす大根の鶏そぼろあん

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・・女ってヤツは・・の話

私はありがたいことに 今まで病院に入院した経験はない。(骨折や目の病気等の通院治療等は結構あります)病院に入院するのはもちろん誰でも嫌なものだと思うのですが、男より女の方が何かと違う意味で嫌だと思うのは私だけでしょうか?男と違って女は外見を気にする生き物で 頭もボサボサ、化粧も思うように出来なかったら 正直家族以外の人にお見舞いとかこられても嫌だなぁ、とか思うのは私だけ?普段は女に生まれて良かったと思っている私も、こーゆー時は男の方が良いよなぁ〜と、男の人がうらやましくなる私です。

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