大根の鶏そぼろあん
大根のそぼろあん

大根

鶏ひき肉

生姜の千切り.......一片

(※生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いです)

水溶き片栗粉(トロミ付け).......適量

サラダ油...適量


A<あん・煮汁>

・だし汁................かぶる位い

・みりん・醤油...........適量

・砂糖.......................

・だしの素.....

  • 大根は皮をむき、縦半分(大きければ十字) に切り 厚め( 2cm位いの厚さ ) に切る

  • 鍋に湯を沸かし 大根を下茹でする、又は電子レンジで加熱して中まで火を通す

  • 生姜は千切りにする

  • 鍋にサラダ油を熱し 鶏の挽肉、生姜を炒め、肉に火が通ったらA、大根を加えて煮る

  • 仕上げに水溶き片栗粉を加え 軽く煮てトロミを付ける

  • 生の生姜が無ければチューブの生姜でも良いので
    生姜は入れてくださいね。生姜が効いた煮汁と大根が合うんですよ。

  • ちなみに大根の旬は冬です。冬はおでんや煮物などが体が温まりますね。
    夏はさっぱりと大根のサラダなんかが美味しいですね。

  • お正月のおせちの定番といえば大根と人参の紅白なますですが、
    我が家には コレに市販の〆サバを細めに刻んで入れて食べます。
    簡単でとっても美味しいんですよ→しめ鯖と紅白なます和え

大根の保存方法

大根を買ったら先ずはヘタを包丁で切り落とします。 野菜全般に言えることですが、 ヘタ、葉の部分が野菜の養分、水分を吸ってしまうので、落とした方が良いです。 新聞紙でつつんで冷蔵庫で保存します。

大根の見分け方

大根はトマト同様、目で見るだけでは判断しにくいです。 実際に手にとり、持ってみて、固さがあるか、重みがあるか、 ハリがあるか、みずみずしい、シャキシャキした感じがするか判断します。 しなびた感じ、ハリがない感じ、ふにゃっとしたやわらかい感じ の大根でも 美味しく食べれますが、 ハリのある、パキっとした大根に比べると落ちます。 大根に葉が付いている場合は、色鮮やかで、元気のある葉が付いているものを選びます。 大根は部位によって甘さ、辛さに違いがあり、 葉に近い、太い方ほど甘さがあり辛味が少なく、 しっぽの方、細い方にいくほど辛くなります。 サラダや大根おろしなど、生で食べる場合は太い方を使い、 お味噌汁や 加熱調理する場合は、細い方を使うといいです。



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大きめに切った厚切り大根とそぼろあんが美味しい。やさしい味の煮物でやんす大根の鶏そぼろあん

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・・女ってヤツは・・の話

私はありがたいことに 今まで病院に入院した経験はない。(骨折や目の病気等の通院治療等は結構あります)病院に入院するのはもちろん誰でも嫌なものだと思うのですが、男より女の方が何かと違う意味で嫌だと思うのは私だけでしょうか?男と違って女は外見を気にする生き物で 頭もボサボサ、化粧も思うように出来なかったら 正直家族以外の人にお見舞いとかこられても嫌だなぁ、とか思うのは私だけ?普段は女に生まれて良かったと思っている私も、こーゆー時は男の方が良いよなぁ〜と、男の人がうらやましくなる私です。

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