厚揚げの煮物
厚揚げの煮物

厚揚げ

インゲン(生は塩茹でする)


A<煮汁 ※気持ち濃いめで調度良いです>

・だし汁....かぶる位い

・砂糖.........適量

・みりん.......

・醤油.........

・だしの素.....

水溶き片栗粉(トロミ付け)......適量

  • 厚揚げは熱湯を通して油抜きし、斜め、三角に切り分ける

  • 鍋にA・厚揚げを入れ 落し蓋をして 弱火で煮る

  • 厚揚げに味が滲みてきたら 水溶き片栗粉を入れてトロミを付け
    インゲンを加えて煮絡める

  • ポイントは面倒でもちゃんと油抜きすることです
    あと、味がなじんだほうが美味しいので 早めに作ってしばらくおくと良いです。

  • 彩りが欲しい時に 冷凍インゲンなどがあると 便利です。茹でた絹さやも良いですね。

  • 厚揚げはシンプルに焼いて大根おろしをのせ ぽん酢で食べるのも美味しいです
    焼き厚揚げbyぽん酢

厚揚げは 生揚げ(なまあげ)とも言いますが、豆腐を油で揚げたもので、 豆腐よりも煮崩れしにくいため、炒め物や煮物など、幅広い料理に使われます。 そのまま焼いて生姜醤油や七味、ポン酢などで食べても美味しく、 おでんなどに入れて食べるのも合います。

さやいんげんは、たんぱく質が豊富で、 疲労回復や スタミナ増加などに効果のある、アスパラギン酸なども含まれていて、 老化防止や、皮膚の新陳代謝を活発にする作用のある、ベータカロチンなども多く含むなど、 栄養価の高い野菜です。



夕飯献立,夕食献立TP > 定番,基本の煮物献立 >
ホッとするおいしさ。体にやさしい厚揚げの煮物

★関連メニュー
がんも煮の煮物/
もっちりやわらか厚揚げの肉豆腐/
厚揚げの白和え風 /
はんぺん,ちくわぶなど具沢山おでん・他
★その他の定番の煮物のおかずレシピ(ランダム)
じゃが芋の煮物 /
さつま芋の煮物 /
おから煮 /
じゃがいもとインゲンの煮物 /
金時豆の煮豆 /
かぼちゃの煮物・他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・・鉛筆の芯の話

私の片腕には表面にうっすら青っぽく浮き出た3mm位いの薄〜いほくろのように見えるものがあるのだが、これは私が子供の頃 姉とケンカして姉に鉛筆をさされ 芯が入ったままになったものだ。(ちなみに姉の手にも私が刺した鉛筆の芯が入っている)こう書くと仲の悪い姉妹のようだが、あくまでも子供の頃のケンカの話で 私と姉の関係は普通に良好だ。ある意味私と姉の姉妹の証でもある お互いの体に入った鉛筆の芯の話。ちなみに皮膚の上からさわると何か入ってるのが解ります。痛くもなんともないですよ)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識