鶏もも肉とごぼうと
こんにゃくの煮物
鶏もも肉とごぼうとこんにゃくの煮物

ごぼう

鶏のもも肉

こんにゃく

サラダ油.....適量


・だし汁.........適量

・砂糖.............

・みりん...........

・酒................

・醤油..............

・だしの素........

  • ゴボウは皮を削ぎ落として乱切りにし たっぷりの水さらしてアクを抜く

  • こんにゃくは手でちぎり 熱湯でさっと茹でてアクを抜き ザルに上げる

  • 鶏もも肉は一口大に切る

  • 鍋に油を熱して肉を炒め 肉に火が通ってきたらゴボウ、こんにゃくを入れて炒める

  • Aを加えて煮る

  • 煮汁が煮詰まってきたら火を止め 味が馴染むまでしばらく置く


  • お好みで茹でたいんげんや絹さやをちらしても綺麗です

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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鶏のもも肉とシャキシャキゴボウ、ちぎったこんにゃくの煮物。白いご飯に良くあう煮物です。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・電車のカーテンの話

一昔前の電車には 大抵日よけのカーテンや上から垂らしてひっかける日よけのようなものがあったものだが 最近の新しく作られた電車には カーテンもなければ 上から垂らしてひっかける、日よけのようなモノが一切ない電車も多い。私は目が弱いので 夏の強い日差しや昼間の日差しはまぶしく 出来ればカーテンや日ざしよけをしたいのだが。世の中には目の病気でまぶしいのがつらい、駄目な人もいるのに、どうして多くの人が利用する電車でそうゆう配慮がないのか、と思うと悲しくなる。

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