叩きレンコンと
鶏の炒り煮
叩きレンコンと鶏の炒り煮

蓮根(レンコン・ハス)

鶏もも肉

サラダ油....適量

七味or一味唐辛子


・みりん・酒・砂糖・醤油...適量

・だしの素(ほんだしなど)....

・水...ヒタヒタ位い

  • レンコン は皮を剥き 縦に四つわりにして すりこぎ棒、麺棒等で
    まんべんなく叩く
    ( 叩いてると自然と割れると思いますが 長ければ食べやすく切ってください)

  • 鶏肉は一口大に切る

  • 鍋に油を垂らし 肉、レンコンを入れて炒める

  • 肉に火が通り 全体にしんなりと火が通ったら Aを加え 蓋をして煮る

  • 煮汁が煮詰まってきたら火を止める

  • お皿に盛り お好みで七味や一味唐辛子を散らす

レンコン・ハスの見分け方

しっかりと固く、太さがあり 重みのあるものが良いです。 穴の周りが黒ずんでいるもの、触った感じがやわらかいものは、 日が経っています。レンコンの旬は冬です。

レンコンの保存方法

ぬらした新聞紙につつみ、ビニール袋に入れ、 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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蓮根を叩くとホックリでサックリでシャッキリで・・とにかく普通に薄く切るのとは又違う美味しさです。
鶏と蓮根でうまみたっぷりご飯もすすむ♪叩き蓮根(ハス)と鶏もも肉の炒り煮。多めに作って次の日のお弁当にも

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・蛇口シャワーの話

以前は蛇口に浄水器を取り付けていたのだが、浄水器と蛇口の間から水が漏れて、隙間から水がピューっと出るようになってしまったので、浄水器を取り外し、普通のシャワーと真っ直ぐな水の切り替えが出来るだけの、シンプルなものに取り替えることにした。ホームセンターで500円以下の、ゴムパッキンみたいなのを差し込むだけのタイプの物を買ったのだが、使っているうちに度々水の勢いが強いとはずれて落っこちるようになってしまったので、「やはりちゃんとしっかりはまって取れないやつを買わないと駄目だな〜」と思い、今度は回してしっかりはまるタイプのものを千円位いで購入した。まだ使って3週間位いだが、これなら水圧が強くてもはずれることも無さそうで、良い買い物をしたと満足。やっぱり安かろう、悪かろうでは駄目なのね。

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