そぼろ肉じゃが
そぼろ肉じゃが

じゃがいも

人参

玉ねぎ

いんげん

ひき肉


・だし汁.......適量

・みりん・砂糖・醤油・酒・だしの素.....適量

  • じゃがいもは適当な大きさ ( 一口大位い )に切り 水にさらしザルに上げる

  • 人参はイチョウ切り、玉ねぎはくし型に切る

  • 鍋に油を熱し ひき肉を炒め 肉に火が通ってきたら
    じゃがいも、人参、玉ねぎを入れて炒める

  • 全体に油が回ったらAを加え 蓋をして弱火で煮る

  • じゃが芋に火が通ったら いんげんを加え ひと煮する
    (※生のいんげんは筋を取って茹でてから、 冷凍の場合はそのまま入れてください )

  • ひき肉は豚・牛の挽肉だとコクが、鶏の挽肉を使うとヘルシーです。
    そのへんはお好みで。

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。



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肉じゃがを作ろうと思ったら挽肉しかない、お肉の量が少ない・・そんな時はこま切れの代わりに挽肉を使って作れば
少ない量でもお肉のコクで煮物が美味しい何かと便利なそぼろ肉じゃが

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・レコードの話

私が子供の頃はラジカセが主流でしたが、ウチの父は当時レコードプレイヤー?を持っていて、よく夜になるとバッハやらモーツアルトやらベートーベンやらのクラシックレコードを子守唄代わりに聞いて眠りについたものです。レコードといってもピンとこない方もいると思いますが、当時はレコードを回して針をのせて音を奏でていたわけです。なのでよく針が飛んだり同じところでループしたりしてました。レコードは今のCDに比べて傷が付きやすく、イイ気持ちで聴き入っていると突然おかしな感じになったり、沢山のレコードを持っていると場所をとるなど、今から考えると不便な面もありましたが、今となっては家のレコードプレーヤーもレコードの山も綺麗さっぱり消えてしまい、たまにお店でレコードプレーヤーを見かけると、当時の記憶が懐かしく蘇ってきます。

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