里芋とこんにゃくの煮物
里芋とこんにゃくの煮物

里芋 (生)

こんにゃく


A<煮汁/味付け>

・だし汁..............適量

・砂糖・みりん.......

・醤油........................

・だしの素..............

  • 里芋は皮をむき 塩で揉み 水にさらしてザルに上げ 一口大に切る

  • こんにゃくは食べやすい大きさ、厚さ (又は半分の厚さの三角)に切り
    さっと下茹でしてアクを抜き ザルに上げる

  • 鍋にA・里芋・こんにゃくを入れ、落し蓋をして 里芋に串がスッと通る位いまで煮る


  • 冷凍里芋も売ってますが 出来れば " 生の里芋 "が美味しいです。

  • 里芋とこんにゃくの素朴な煮物です。

里芋の見分け方

里芋は洗ってある綺麗なものより、泥つきの方が日持ちします。 固くて重みがあり、里芋に付いた泥が 適度に湿り気をおびているものが良いです。 くぼんでやわらかくなってたり、干からびて乾燥してるものは避けます。 里芋は冷蔵庫には不向きで、新聞紙でつつんで冷暗所で保存するのが良いです。

〜煮物アレコレ〜

煮物を美味しく作るコツは、やはりだしを 削り節からとることだと思います。 私は普段、料理のだしをとるのに、市販の1袋300円位いの削りぶしを使用していますが、 料理番組などでは、結構片手でぐわっと削り節を掴んで鍋に入れてると思います。 削り節を入れる量は、大体水4カップに対して20g位いと言われますが、 ウチは食費に余裕がなく、日常的に料理をし、だしをとるので、 一度にそんなに使うと 食費がかさむので、 私は削り節は大体一回10g位いにして、 顆粒のだしの素やほんだしなども入れています。 市販のだしの素だけだと味がキツくなるし、削り節のだし汁だけでも、 何か味がボケてるので、両方入れるもの私は良いと思います。



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味が染みた里芋とこんにゃくが美味しい♪里芋とこんにゃくの煮物。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・自転車のチャイルドシートの話

私は買い物に行くにも仕事に行くにも、とにかくよく自転車を使うのだが、私の自転車はママチャリなので前カゴは元々付いてるが後ろにカゴはないので 後ろにもカゴを付けた方が便利だよなぁ〜と思い、チャイルドシートを購入して付けてみた。私が買ったのは、子供が乗る時は足を出せて 乗らない時は足の部分をふさいで普通のカゴとして利用できるもの。私はお米なんかも自転車で買いにいくので、前と後ろにたっぷり入ると 買い物の量を気にせず買えてとっても便利です。前にも後ろにもカゴが無く軽い自転車にも憧れるけど、やっぱり私は買い物袋がしっかりのせられないと日常生活に支障が出る・・・(笑)

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