里芋とこんにゃくの煮物
里芋とこんにゃくの煮物

里芋 (生)

こんにゃく


A<煮汁/味付け>

・だし汁..............適量

・砂糖・みりん.......

・醤油........................

・だしの素..............

  • 里芋は皮をむき 塩で揉み 水にさらしてザルに上げ 一口大に切る

  • こんにゃくは食べやすい大きさ、厚さ (又は半分の厚さの三角)に切り
    さっと下茹でしてアクを抜き ザルに上げる

  • 鍋にA・里芋・こんにゃくを入れ、落し蓋をして 里芋に串がスッと通る位いまで煮る


  • 冷凍里芋も売ってますが 出来れば " 生の里芋 "が美味しいです。

  • 里芋とこんにゃくの素朴な煮物です。

里芋の見分け方

里芋は洗ってある綺麗なものより、泥つきの方が日持ちします。 固くて重みがあり、里芋に付いた泥が 適度に湿り気をおびているものが良いです。 くぼんでやわらかくなってたり、干からびて乾燥してるものは避けます。 里芋は冷蔵庫には不向きで、新聞紙でつつんで冷暗所で保存するのが良いです。

〜煮物アレコレ〜

煮物を美味しく作るコツは、やはりだしを 削り節からとることだと思います。 私は普段、料理のだしをとるのに、市販の1袋300円位いの削りぶしを使用していますが、 料理番組などでは、結構片手でぐわっと削り節を掴んで鍋に入れてると思います。 削り節を入れる量は、大体水4カップに対して20g位いと言われますが、 ウチは食費に余裕がなく、日常的に料理をし、だしをとるので、 一度にそんなに使うと 食費がかさむので、 私は削り節は大体一回10g位いにして、 顆粒のだしの素やほんだしなども入れています。 市販のだしの素だけだと味がキツくなるし、削り節のだし汁だけでも、 何か味がボケてるので、両方入れるもの私は良いと思います。



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味が染みた里芋とこんにゃくが美味しい♪里芋とこんにゃくの煮物。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・自転車のチャイルドシートの話

私は買い物に行くにも仕事に行くにも、とにかくよく自転車を使うのだが、私の自転車はママチャリなので前カゴは元々付いてるが後ろにカゴはないので 後ろにもカゴを付けた方が便利だよなぁ〜と思い、チャイルドシートを購入して付けてみた。私が買ったのは、子供が乗る時は足を出せて 乗らない時は足の部分をふさいで普通のカゴとして利用できるもの。私はお米なんかも自転車で買いにいくので、前と後ろにたっぷり入ると 買い物の量を気にせず買えてとっても便利です。前にも後ろにもカゴが無く軽い自転車にも憧れるけど、やっぱり私は買い物袋がしっかりのせられないと日常生活に支障が出る・・・(笑)

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