イカと里芋の煮物
イカと里芋の煮物

するめイカ

里芋


A<煮汁>

・水......適量

・みりん・砂糖・醤油・酒.....適量

・だしの素(ほんだしなど).....



  • 里芋は適当な大きさに切り、下茹でしてザルに上げる

  • イカは内臓・中骨を取り 中を流水で洗い 輪切りにする。

  • 鍋にA、イカを入れて煮立て 里芋を入れ 落し蓋をして弱火で煮る

  • 串がスッと通る位い里芋が柔らかくなり 煮汁が煮詰まってきたら火を止める

  • 里芋にしても イカにしても 冷凍モノより 生の方が断然美味しく作れます。

  • さっと塩茹でした"絹さや"を上にちらしても綺麗で美味しいです。

  • シンプルでいて美味しい煮物です。イカと里芋が合いますよ。

  • 里芋とこんにゃくだけの シンプルな煮物もあります→里芋とこんにゃくの煮物

  • 定番のイカと大根の煮物も紹介しています→イカと大根の煮物


イカの見分け方

イカの色が 茶色っぽい色をしているものは新鮮です。 イカは時間とともに色が変わり、時間が経つと全体的に白くなります。 広告の品や、本日のお勧め、などになっている場合は、 新鮮なイカの場合が多いです。

里芋の見分け方

里芋は洗ってある綺麗なものより、泥つきの方が日持ちします。 固くて重みがあり、里芋に付いた泥が 適度に湿り気をおびているものが良いです。 くぼんでやわらかくなってたり、干からびて乾燥してるものは避けます。 里芋は冷蔵庫には不向きで、新聞紙でつつんで冷暗所で保存するのが良いです。





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イカと里芋がよく合います・やさしい味のほっとする煮物・イカと里芋の煮物。
ねっとり〜な里芋に甘辛いイカが良く合う、相性抜群の組み合わせです。イカt里芋の煮物

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・「おいしかった」、で終わりたい

「おいしかったで終わりたい」、女の人はともかく男の人は食事を「美味しかったで終わりたい」と考えている人が結構多いようで、知人の旦那さんなども、お腹がいっぱいになってそれ以上食べたくない時は箸も付けない」などの話を聞くことも度々あります。私も結構そーゆータイプで、例えばおかずが3品あるとしたら、その中のどれを最後に食べると、一番「おいしかった」で終われそうか、などと結構考えながら食べたりします。例えば我が家は朝はご飯に味噌汁に納豆や卵などのおかずを付け合せますが、私はお味噌汁は絶対最後に食べない(飲まない)です。何を最後に食べるかというと大抵ご飯で、理由はやっぱり、お味噌汁も納豆も好きだけど、自分にとってご飯が一番「美味しかった」で終われる感じがするからです。これって そんな事どーでもいい人にとっては本当にどーでもいい話ですよね〜(笑)

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