とり天
とり天

鶏のムネ肉、又はささみ

揚げ油.....適量

辛子、ぽん酢


・酒・醤油............................適量

・おろしにんにく、おろし生姜.....一片

・塩・コショー....適量


B<衣>

・天ぷら粉.....適量

・水..............


  • 鶏のムネ肉は皮を取り 一口大のそぎ切りにする
    ささみを使う場合は筋を取って一口大のそぎ切りにする

  • Aで下味を付け 冷蔵庫で30分以上漬けこむ

  • Bを混ぜ 衣を作ってくぐらせ 油でカラっと揚げる

  • お皿に盛り 辛子ポン酢でいただく

  • ムネでもささみでもお好みの方で。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



夕食のおかずTP>お肉(フライ系)献立 >
鶏のもも肉といえば唐揚げですが、鶏のムネ肉やささみを使ったとり天も美味です。お肉がやわらかジューシー、
ご飯にも良く合うとり天。辛子ポン酢を付けて召し上がれ♪ささみもお勧め

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・徹子の部屋の話

ある日テレ朝の長寿番組、徹子の部屋を見ていたら、徹子のあの玉ねぎヘアの中から袋に包まれた飴玉が2〜3個出てきた。(ゲストの人が、徹子さんの髪の中から飴玉が出てきてどうの・・・という話をしたら、それを聞いた徹子さんが、「今日もあると思うわよ」と言って 慣れた手つきで玉ねぎヘアの中から飴玉を2〜3個取り出し、ゲストに「はいどうぞ」といって渡したのである。何ていうか、それを見て衝撃を通りこして感動する私(笑)あの飴はいつ仕込むのかしら?朝仕込むのかしら?あの玉ねぎヘアの中には何個位い飴が入ってるのかしら?もしかして飴だけじゃなく他のお菓子も入ってるのかしら?等々、謎の多い黒柳徹子さんの玉ねぎヘアである。ってゆうかあの玉ねぎヘアはそもそもカツラなのか?とか。本当は髪の毛がものすごく長いとか(笑)そういえば私が子供の頃、窓ぎわのトットちゃんという黒柳徹子さんの書いた本が置いてあったのだが、結局私が一度も読むことなく古本屋に行ってしまったが、読めばよかったとちょっと後悔。(ちなみにこの本はノンフィクションの自叙伝だ)

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