手羽先の甘辛唐揚げ
手羽先の甘辛唐揚げ

手羽先

白ゴマ

小麦粉


Ａ＜タレ＞

・みりん・酒・醤油・砂糖.........適量

・豆板醤.........少々

  • 手羽先はキッチンタオル等で水気をとり、小麦粉をうすくまぶし、余分な粉をはたく

  • 最初低温〜中温〜で中までじっくり、しっかり揚げて火を通す

  • 鍋にAを軽く煮立て タレを作る

  • 揚げた手羽先を熱いうちにタレに絡める

  • 白ゴマをまぶして出来上がり

  • 手羽先の定番唐揚げ。

  • 手羽先の甘辛いたれの唐揚げは 美味しいので大好きですが
    これ食べる時、手がすっごいベタベタして、汚れますよねぇ〜(笑)
    口元にも付くし これを上品に食べるのは絶対無理だよなぁ〜と思います。
    なので 手拭き、おしぼり必須です。


  • 手羽中を使ったほぼ同じ作り方の "手羽中の甘辛唐揚げ"も紹介しています。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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カラッと揚げた手羽先と甘辛いタレが美味しい 手羽先の定番唐揚げ。我が家でもよく作る定番の手羽先の唐揚げです。
食べる時、手がベトベトするけどとっても美味しいですよ。

★関連メニュー
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手羽中の甘辛唐揚げ/
手羽元のさっぱり照り煮/
手羽中の唐揚げ/
"手羽中と卵の照り煮 ・他
★その他のお肉のフライのおかずレシピ(ランダム)
和風チキンカツ/
鶏唐揚げの甘酢あん /
チキン南蛮/
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揚げワンタン ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・なくて七癖

昔からよく「なくて七癖」と言いますが、私の子供の頃からのクセで、よく指を「ポキポキ」鳴らしてしまいます。子供の頃は祖母に「指が太くなるからやめなさい」と言われたもんです。でも気持ちが良いからポキポキ鳴らしていたら男の人のような太い指におかげさまでなりました(笑)

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