鶏ムネ肉の唐揚げ
チリソース
鶏ムネ肉の唐揚げチリソース

鶏のムネ肉

長ネギ(粗みじん切り)

ニンニク (みじん切り).....1片

生姜 (みじん切り)............

ごま油...適量

お皿にひくレタス・サニーレタスなど


A<下味>

・酒・塩・コショー...適量


B<チリソース/合わせダレ>

・鶏ガラスープ....半カップ位い

(※↑市販の素をお湯で溶いたもの)

・ケチャップ........適量

・砂糖.................

・酒・醤油............

・豆板醤..............


  • 鶏ムネ肉はそぎ切りにし Aを加えて手で軽く揉んで下味を付けてしばらく置き
    片栗粉をまぶして油で揚げる
    (※鶏の皮が気になる方は取ってください。動物性脂肪の取り過ぎは体に悪いです )

  • Bの調味料を (※味をみながら) 混ぜ合わせておく
    ※( 鶏ガラスープは 市販の"鶏ガラスープの素"をお湯で溶いたスープのことです )

  • 中華鍋にごま油を垂らし・にんにく・生姜のみじん切りを加えて炒め 香りが立ったら

  • Aを加え ネギ・ムネ肉の唐揚げを加えて絡め 軽く煮て絡め
    レタスorサニーレタスをひいたお皿に盛る

  • 沢山作って次の日のお弁当のおかずにも。

  • チリソースはお肉以外にお魚や魚介も合います。
    タラやサバ、かじきまぐろなども チリソースに合いますよ。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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値段の安い鶏のムネ肉を使った鶏ムネ肉の唐揚げチリソース。沢山作って次の日のお弁当のおかずにも♪

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