コロッケ
コロッケ

じゃがいも

合挽き肉

玉葱


・塩・コショー


<衣>

小麦粉.......適量

溶き卵......1個分

パン粉.......適量

  • じゃがいもは芽を取り 皮を剥き 4等分に切って水にさらし ザルに上げ
    鍋にじゃが芋・浸るくらいの水を加えて火にかけ 串が通る位いに茹でてザルに上げ
    マッシャー・フォーク等で潰す
    ※電子レンジで串が通る位いに加熱しても良いです。

  • フライパンに合挽肉・みじん切りにした玉葱を入れてよく炒め
    塩・コショーで ややしっかりめに味付けする

  • Aのフライパンに@のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、小判型に丸める

  • 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け たっぷりの高めの温度の油で
    きつね色に揚げる

  • 炒めた挽き肉、玉葱を塩・コショーで味付けする時、
    "気持ち濃いめ、しっかりめに味付け"するくらいで調度良いです。
    ( ※もちろんしょっぱく感じるほど入れるのは駄目ですが。
    ソースをかけなくても 美味しく食べられるくらいに入れるって意味です。 )

    ウチではコロッケにあまりソースをかけないのですが、
    ソースをかけなくても おいしく食べれるくらいの塩加減がちょうど良いと思います。
    ただ、後で塩・コショーを足すとあまり美味しくないので
    挽き肉と玉葱を炒めた時に ちゃんと塩・コショーで ややしっかりめに味を付けておくのが
    良いと思います。

  • じゃがいもは完全に潰さず、ちょっと塊が残ってる位いが美味しいです

  • "アツアツ"の揚げたてが美味しいので、食べる直前に揚げると良いです

じゃがいもの保存方法

じゃがいもは光があたると緑色になり、毒であるソラレン物質も増え、 美味しさも損ねるので、光があたらない、暗く涼しい所で保管します。 野菜ストッカーなどに入れている場合は、 光があたらないように新聞紙をかぶせて光をさえぎると良いです。 じゃがいもは常温保存が基本ですが、 夏場の暑い時期は 新聞紙でくるんでビニール袋に入れて 冷蔵庫の野菜室にしまった方が 日持ちします。



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揚げたてがおいしい♪ホクホクじゃがいもの素朴な手作りコロッケ。ちなみにコロッケに使うじゃが芋は男爵芋が合いますよ。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・時計の話

夜寝てる時、時計のカチカチいう音が気になる時ありませんか?疲れてる時は横になるとすぐガーッと寝てしまうので全然気にならないのですが、なぜか寝付けない時とかって耳を澄ましてしまうもんですよね。カチカチいわない音の静かなタイプの時計も売ってるので気になる方は試してみると良いかも。

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