鶏チャーシュー
鶏チャーシュー

鶏もも肉

たこ糸


長ネギ ※青い部分

生姜の薄切り


A<漬けだれ>

・醤油...............適量

・酒..................

・みりん..............

・潰したニンニク...1〜2片

  • 鶏のもも肉は 皮を下にして内側に巻いて丸め たこ糸でしばり
    肉、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れ かぶる位いのお湯で茹でる
    ( 皮が気になる方は取ってください )

  • 鍋にAを入れて煮立て 沸騰したら火を止め 漬けだれを作る

  • ジップロック等厚手のビニール袋 ( 無ければ普通のビニール袋 )に
    茹でたもも肉、Aを入れ 冷蔵庫で半日〜一晩漬けておく
    ( ※漬け時間は味見をするなどして調節してください )

  • いんげん、人参を入れた、見た目も綺麗なチキンロールも紹介しています。
    鶏もも肉のチキンロール

  • 漬け込む時間は、時々味見をしてお好みの味加減で。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



夕飯献立,夕食献立TP > お肉イロイロ献立 >
豚チャーシューより安くてヘルシー(鶏の皮を除くともっとヘルシー)たこ糸でしばって煮て漬け汁に半日〜一晩漬けておくだけで
美味しい鶏チャーシューが作れます。チャーシューが好きでよく買う、という方は是非一度お試しあれ。

★関連メニュー
お正月のおせち料理にもお勧め♪鶏もも肉のチキンロール /
鶏もも肉のネギ塩焼き /
豚チャーシュー・煮豚/
★その他のお肉のおかずレシピ(ランダム)
白菜と豚肉の重ね蒸し /
タンドリーチキン /
ピーマンの肉詰めのトマトソース煮込み /
お弁当に! カンタン唐揚げ /

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・モチベーションの話

モチベーション(motivation)の意味をウィキペディアで調べてみたら「動機付け」という意味らしい。「ただなんとなく生きる」のが得意な人なんていないと思うが、私は特に、何かやるにしても、今日1日生きるにしても、動悸付けがないと全然やる気がおきなくて駄目な人だ。だから何をするにも意味や目的を探し、動機付けをしている気がする。たぶん軽い躁鬱なのかもしれないし思い込みが激しいのかもしれない。私がよく言う口癖が「馬だっておしり叩かれて走るより、目の前に人参ぶら下げて走った方が良い」。いつも目の前に人参ぶら下げて生きている、これが私(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識