鶏チャーシュー
鶏チャーシュー

鶏もも肉

たこ糸


長ネギ ※青い部分

生姜の薄切り


A<漬けだれ>

・醤油...............適量

・酒..................

・みりん..............

・潰したニンニク...1〜2片

  • 鶏のもも肉は 皮を下にして内側に巻いて丸め たこ糸でしばり
    肉、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れ かぶる位いのお湯で茹でる
    ( 皮が気になる方は取ってください )

  • 鍋にAを入れて煮立て 沸騰したら火を止め 漬けだれを作る

  • ジップロック等厚手のビニール袋 ( 無ければ普通のビニール袋 )に
    茹でたもも肉、Aを入れ 冷蔵庫で半日〜一晩漬けておく
    ( ※漬け時間は味見をするなどして調節してください )

  • いんげん、人参を入れた、見た目も綺麗なチキンロールも紹介しています。
    鶏もも肉のチキンロール

  • 漬け込む時間は、時々味見をしてお好みの味加減で。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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豚チャーシューより安くてヘルシー(鶏の皮を除くともっとヘルシー)たこ糸でしばって煮て漬け汁に半日〜一晩漬けておくだけで
美味しい鶏チャーシューが作れます。チャーシューが好きでよく買う、という方は是非一度お試しあれ。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・モチベーションの話

モチベーション(motivation)の意味をウィキペディアで調べてみたら「動機付け」という意味らしい。「ただなんとなく生きる」のが得意な人なんていないと思うが、私は特に、何かやるにしても、今日1日生きるにしても、動悸付けがないと全然やる気がおきなくて駄目な人だ。だから何をするにも意味や目的を探し、動機付けをしている気がする。たぶん軽い躁鬱なのかもしれないし思い込みが激しいのかもしれない。私がよく言う口癖が「馬だっておしり叩かれて走るより、目の前に人参ぶら下げて走った方が良い」。いつも目の前に人参ぶら下げて生きている、これが私(笑)

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