トマト&チリソースの
チキンソテー
トマト&チリソースのチキンソテー

鶏もも肉


A<鶏肉下味>

・塩・コショー

・ガーリックパウダー


B<トマトソース>

カゴメ基本のトマトソース...1缶 ※約4人分

・チリソース.....適量 ※辛いので加減してください

・塩・コショー....



<付け合せのフライドポテト>

じゃがいも

塩・コショー

  • 鶏もも肉を半分のサイズに切り 厚い部分は包丁で切り込みを入れて開く

  • 塩・コショー、ガーリックパウダーで下味を付け 手で軽く揉み
    冷蔵庫で30分位いおく

  • フライパンに油を薄くひき、 皮の方を下にして入れ
    弱火で皮からじっくりと油がでるまでよく焼き 返して裏面も焼く
    ( ※蓋をして焼いて中までしっかり火を通してください )

  • 両面が焼けたら 肉を一旦お皿に取り出す

  • フライパンの余分な油を拭き取り トマトソースを入れ
    チリソース、塩・コショーを加えて味をととのえ ソースを作る

  • 鶏肉を戻し入れ ソースと絡め 軽く煮る ←※これ大事です

  • 包丁で食べやすく切ってお皿に盛り フライパンに残ったソースをかけ
    皮付きフライドポテトを添えて出来上がり。

  • <皮付きフライドポテト>
    じゃが芋は皮をよく洗い くし形に切り 水にさらし ザルに上げ水気をよく切り
    油で揚げて 熱いうちに塩・コショーをふる

  • カゴメの"基本のトマトソース"は大抵のスーパーに売ってます

  • ポイントはソースの中に 焼いたお肉を入れて絡め 軽く煮ることです。
    肉汁と混ざってソースの味もよくなり お肉も美味しくなります。

  • 付け合せはフライドポテトがよく合いますよ。
    ソースをポテトに付けて食べても美味しいです。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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ピリッと辛いチリソースがポイント?・トマト&チリソースの簡単チキンソテー。付け合せにポテトが合うナリよ。

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