チキンバーグ〜テリヤキ風〜
チキンバーグ(テリヤキ風)

鶏挽き肉

玉葱......1/2個

椎茸(生)

....1個

片栗粉..............大さじ1位い

ごま油....適量


A<下味>

・塩・コショー....適量


B<タレ>

・酒・みりん・砂糖・醤油.........適量

  • 玉葱はみじん切りにし 耐熱皿等に入れ ごま油を垂らして
    レンジ強で加熱して火を通し 冷ましておく

  • 椎茸は石づきを切り落とし みじん切りにする

  • ボールに@の玉葱、椎茸、鶏挽肉、卵、片栗粉を入れ
    塩・コショーで下味をつけ 手でよく揉んで練り混ぜ、
    タネを分け 手で平たい小判型に形をととのえる。

  • フライパンに油を熱し タネを並べ
    片面が焼けたら裏を返してもう片面を焼き 蓋をして中まで火を通す

  • 酒・みりん・砂糖・醤油を加えて煮絡める

  • お皿に盛り 小口切りに切った万能ねぎをちらしてできあがり

  • このチキンバーグはテリヤキ風、つくね風の甘辛ダレですが、
    合挽き肉のハンバーグと同じように、ケチャップ、ソースを合わせた
    タレを絡めても、あっさりした安上がりのハンバーグになるので
    醤油ベースの甘辛いダレにするか、ケチャップ&ソースのタレにするかは
    お好みで好きなほうの味付けにしてください。

  • ハンバーグは牛・豚の合挽き肉が美味しいと思いますが
    食費がピンチな時や、冷蔵庫に鶏肉しかない時ってありますよね。
    そんな時は 鶏挽き肉を使ったチキンバーグやつくねにする、という手もあります。
    鶏挽き肉はあっさりしてるので あっさり系が好きな方にもおすすめです。

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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鶏挽き肉で値段も手頃なチキンバーグ(テリヤキ風)★鶏挽き肉のハンバーグ

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・試食の話

私は結構スーパーのチラシを見る方で、 あそこのスーパーは今日はアレが広告の品で安い、アレはあっちのスーパーが安い、という風に、スーパーをはしごして そのお店の安い物だけ買うようにしてるので、わりとあちこちのスーパーに立ち寄るのですが、そーすると結構な量の試食を食べてしまい 買い物が終わる頃にはかなりお腹がいっぱいになっていたりします。しかもお刺身やらチーズケーキやらの、買えば結構高いものまで試食で食べれたりするので、美味しいものを試食出来た時は 「ラッキー」と思い小さな幸せを感じる私です。まさに試食はプチハッピー(笑)

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