鶏のささみのソテー
鶏のささみのソテー

鶏のささみ

小麦粉

サラダ油


A<下味・軽く>

・塩・コショー

・ガーリックパウダー


B<タレ>

・酒・みりん・醤油......適量

  • ささみは筋を取り 縦に包丁を入れて観音開きにする (※そのままだと厚いので)

  • Aで軽く下味を付け 小麦粉を全体にまんべんなくまぶし 余分な粉をはたく

  • フライパンに油を垂らし 両面を色よく焼く

  • 焼けたら一旦皿に取り キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る

  • フライパンに肉を戻し 酒・みりん・醤油を加えて煮絡める

  • 包丁で食べやすく切ってお皿に盛り フライパンに残ったタレをかけて出来上がり

  • ささみはそのままだと身が厚いので 観音開きにしてくださいね
    「 観音開きってなに? どうやるの? 」という方は ネットで調べると解りやすくのってますよ。

  • 鶏のささみは 身もやわらかで脂身もなくヘルシーですよね。
    小麦粉をまぶして焼くので 身もパサつきにくいです。

  • ささみのピカタも美味しいですよ→ささみのピカタ

  • ささみより安上がりなムネ肉のチキンソテーも紹介しています
    ムネ肉のチキンソテー

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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ささみは脂身もなくて身もとってもやわらかです。小麦粉をまぶして焼くからパサつきにくくとってもジューシー♪
安上がりでも立派なメインのおかずになっちゃう鶏のささみのソテー

★関連メニュー
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ささみとアスパラの炒め物/
トマト&チリソースのチキンソテー/
ポークソテー
★その他のお肉のおかずレシピ(ランダム)
鶏と大根とゆで卵の煮物 /
ささみとニンニクの芽の炒め物 /
スナップエンドウとウィンナーの炒め物 /
豚角煮とチンゲン菜

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・毛布の洗濯

みなさん、毛布の洗濯ってどうしてますか? 自宅の洗濯機で洗うという方や クリーニングに出す、という方もおられると思います。 我が家では 毎年寒い時期が終わって毛布が不要になると 近くのコインランドリーに持って行って洗います。
自宅には置けないような大型の洗濯機でしっかり洗うと汚れもよく落ち、とても気持ちが良いです。むし し
一回千円でWなら3枚、シングルなら5枚洗うことが出来ます。 クリーニングに出すよりかなり安く済っかり洗って乾燥も出来るのでコインランドリーはお勧めですよ。

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