ポークソテー
ポークソテー

豚ロース肉 (※とんかつ用などの)

小麦粉

サラダ油


A<下味>

・ガーリックパウダー....適量

・塩・コショー...........


B<タレ>

・酒・みりん・醤油

・バター..少々

  • 肉は筋切りし(脂身と赤身の境目に所どころ切込みを入れる)
    包丁で全体をかるくたたく

  • ガーリックパウダーを両面にふり、 塩・コショーで下味を付け、
    小麦粉を両面(全体)に まんべんなくまぶし 軽くはたいておく

  • フライパンにサラダ油を熱し 小麦粉をまぶした肉を並べ 両面を焼く

  • 両面が焼け 中に火が通ったら 一旦皿に取り
    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  • 肉を戻し Bを加えて煮絡める

  • 包丁で食べやすく切り、お皿に盛り フライパンに残ったタレをかけて出来上がり

  • 熱したステーキ皿などに盛ると "アツアツ" のままいただけます。
    こんな感じの→ステーキ皿

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など 部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



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豚ロース肉の定番・ポークソテー

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・チラシで喧嘩の話

私は朝食を食べる時、朝新聞に折り込まれたスーパーのチラシにざっと目を通すのが習慣になっている。いつものように朝食を食べながらキッチンのテーブルの隅に置かれたチラシの中からスーパーのチラシに目を通し、いつものようにひとまとめしてテーブルの片隅に置いておいたら、通りがかった母が「さっきお父さんに、●●(私)がスーパーの広告チラシを見やすいように分けていて、母が邪魔だからひとまとめにして置いたら父が私が「●●(私)が見にくいだろ、せっかく見やすく分けたのに」といってひともんちゃくしたらしい。買い物に行く私のために父がスーパーのチラシと普通のチラシを分けて置けば見やすいんじゃないか、と配慮してくれたのは嬉しいが、私は何でも極力見た目すっきりが好きな人で、広告を分けてテーブルの上に置くと、あの赤やら黄色やら派手で目につく広告が、テーブルに2倍の敷地を取って邪魔だし目障りだしで、気持ちはありがたいけど、全然受け付けないんだけど・・。父は自分の意見を曲げない人なので、しぶしぶ2つに分けておいてます(悲)

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