ムネ肉のチキンソテー
ムネ肉のチキンソテーbyバター醤油

鶏ムネ肉 (※皮は使いません)

小麦粉

サラダ油


A<下味>

・塩・コショー...........適量

・ガーリックパウダー.....少々


B<タレ>

・酒・みりん・醤油......適量

・バター

  • ムネ肉は皮をはがして取り、厚い部分から"横に"包丁を入れ 2枚に切り分ける
    ( ※ようは2分の1の薄さの2枚分に切り分ける。※皮は使いません )

  • Aで下味をつけ 軽く揉んで全体に馴染ませ 冷蔵庫で10〜15分位いおく

  • 小麦粉を両面(全体)に まんべんなくまぶす

  • フライパンに油を垂らし 両面を色よく焼く

  • 焼けたら一旦皿に取り キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る

  • フライパンに肉を戻し 酒・みりん・醤油・バターを加えて煮絡める

  • 包丁で食べやすく切ってお皿に盛り フライパンに残ったタレをかけて出来上がり

  • チキンソテーといえば "もも肉" が美味しいですが、もも肉は値段もちょっと高めなので
    家計がピンチな時や 安く済ませたい時は 鶏のムネ肉のチキンソテーもお勧めです。

  • ムネ肉は淡白なので 小麦粉をまぶして焼くことと、
    たれは バター醤油などの こってり系のソースが合うかな?と思います。

  • 皮は使わないので パリっと焼いて冷奴の上にのせて生姜ぽん酢で食べたり
    サラダに入れたりすると美味しいです→鶏皮の冷奴鶏皮のパリパリサラダ

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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鶏ムネ肉のチキンソテーbyバター醤油★あっさり淡白なムネ肉にはこってりバター醤油が合いますよ。
ムネ肉でもやわらかで美味しいムネ肉のチキンソテー

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・そんなことがあるんかいの話

以前オーラの泉を見ていたら、某女性有名人がゲストで、その女性が言うには、寝てる時に霊とHをした経験がある、と真顔で言っていて、江原さんも、そうゆうことはあるんですよ、と真顔で答えていた。別に欲求不満とかそうゆうことでもないらしく、良い事ではないが、そうゆう経験をする人も中にはいるので、それほどめずらしいとか特異体質とかゆうことではないそうな。勿論私はそんな経験をしたことはないし、さすがにどんなによくても霊としたいとは思わないが、そんなことってあるんだかぁ〜と思ったのでついこんな所に書いてしまった次第です(笑)ネットで検索してみたら、同様の経験をした人も結構いるみたいで、してる相手が「カッコよかった」と答えてる人もいたりして、ちょっと興味をそそられたが、考えてみたら霊も人を選ぶよね(笑)私じゃ襲ってこねーって(笑)

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