ハンバーグ
ハンバーグ

合挽肉

玉葱

.......1個

パン粉......適量

牛乳.......大さじ2位い


A<下味>

・塩・コショー


B<ソース>

・ケチャップ

・ソース

  • 玉葱はみじん切りにし 耐熱皿等に入れ ラップをかけ
    レンジで加熱して火を通し 冷ましておく

  • ボールに@・合挽肉・卵・パン粉・牛乳を入れ
    Aで下味を付け 手でよくこね 人数分にハンバーグのタネをわける

  • キャッチボールの要領で何度かハンバーグのタネを投げてキャッチし
    焼いた時に割れないよう 空気を抜き 平たい小判型に形をととのえる

  • フライパンに油をひき Bを並べ 焼き色が付く位いに両面を焼き
    蓋をして弱火で中まで火を通し (中まで焼けたら) ハンバーグを一旦皿に取る

  • フライパンに ケチャップ・ソースを加え ソースを作り
    ハンバーグを戻して ソースに絡め お皿に盛る

  • 熱したステーキ皿などに盛ると "アツアツ" のままいただけます。
    こんな感じの→ステーキ皿

  • ソースたっぷり、お肉ジューシーな煮込みハンバーグも紹介しています
    煮込みハンバーグ

  • 普段のハンバーグに飽きたら 蓮根(レンコン)を入れたハンバーグ
    も美味しいですよ→レンコンバーグ

〜お肉アレコレ〜

お肉はお魚に比べて骨がなく、食べやすいので好まれますが、 お肉の脂肪は摂り過ぎると悪玉コレステロールが増えるなど、 肉の脂肪、脂身のとりすぎは控えたいものです。 パック詰めされたお肉などは、 同じひき肉でも、脂身が多ければ白っぽく、赤身が多ければ赤が強くなるので、 赤身の割合の多いものを選ぶと良いと思います。 餃子やハンバーグなどは 脂身が多い方が肉汁が多く 美味しく感じ、 脂身が少ないと パサついた感じがしますが、 タネにごま油やオリーブオイルを加えてジューシーさを補ったり、 安くて脂身の少ないお肉も、 お酒をもみこんでから調理する、片栗粉をもみこんでから調理するなどすると、 やわらか、ジューシーになるので 色々工夫すると良いです。



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ハンバーグにはやっぱりケチャップソースが合うざます♪定番ハンバーグ
ソースたっぷりの煮込みハンバーグも美味しいですよね。

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チキンバーグ(テリヤキ風) /
蓮根(レンコン・ハス)バーグ/他
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豚スペアリブの煮込み /
きのこクリームソースのチキンソテー /
ムネ肉のチキンソテー /
鶏の南蛮漬け? ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・雑草の話

近所の長年空き地だった所に、最近新しく家が立った。家が立つ前は雑草が生い茂って野ざらし状態だったが、家を建てるにあたって、土が掘り起こされ、綺麗に地ならしされ、雑草などは一切なくなり、そこにしらばくして家が建ったのだが、今日その家の前を通ったら、雑草1つ無かった庭に、一面に2〜3cm位いの雑草の芽が生えていていた。種を植えてるわけでもないのに、雑草ってのは凄い生命力と繁殖力だな、と改めて思った。ウチの庭にも様々な庭木、花木を植えているが、隣接する隣の家の庭に、我が家の花木が生えてきたことはないし、やはり風に飛ばされ、種子が飛び、どこでも育つ雑草の類の繁殖力はハンパじゃない。「雑草魂」という言葉があるが、雑草のように抜かれても抜かれても生えてくる、たくましい生命力を持っていたいものだ。(でも雑草ってホントにしつこい位い生えてくるから、たまにイラっとしますよね。抜くの大変だし笑)

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