さつま揚げ・牛蒡
人参のきんぴら
薩摩揚げ・牛蒡・人参のきんぴら

さつま揚げ

牛蒡

人参

白ゴマ

ごま油

一味唐辛子


・みりん.....適量

・酒...........

・砂糖.........

・醤油.........

・だしの素......

  • ごぼうは皮を削ぎ 細切りにし 水にさらしてアクを抜き ザルに上げる。
    人参は皮をむき、細切りにする。さつま揚げは短冊に切る

  • フライパンにごま油を熱し @を入れて炒める

  • しんなりしてきたらAを加え 白ゴマをふりかけ さっと炒めて出来上がり

  • お好みで一味唐辛子をふってください

  • さつま揚げの入ったきんぴらをうちではよく作ります。 おいしいですよ。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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ピリッと辛いきんぴらと薩摩揚げがよく合います♪薩摩揚げ・牛蒡・人参のきんぴら
しっかり味なのでご飯がすすみます。沢山作ってお弁当のおかずにも。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・どこに置こう・・の話

最近漫画がたまってきて置き場所に困っている。3年位い前に、むしょうに部屋の中を綺麗すっきり片付けたくなって、家にあった漫画をほぼ全てブックオフとかに持っていってしまったのだが、やっぱり処分した後も漫画が読みたくなって、ヤフーのオークションとか古本屋とかでアレコレ漫画を買っていたら、今私の部屋のクローゼットは、漫画が山のように積み重なっている。以前、とても気に入っていた漫画を、部屋をすっきりさせるため、泣く泣く古本屋に持っていったことがあり、今頃になって又読み返したくなって、あーやっぱり家においておけば良かった。どうせ売っても二束三文なんだし、と思ったので、今後は自分が気にいった漫画は売らずにとっておこうと思っている。でも私の狭い部屋では本棚なんて置くスペースないしなぁ、クローゼットの中しかないんだよなぁ、このままだと確実にクローゼットの中がマンガ本でいっぱいになってしまうため、どこに置いたらいいかを悩んでいる今日この頃の私です。

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