さつま揚げ・牛蒡
人参のきんぴら
薩摩揚げ・牛蒡・人参のきんぴら

さつま揚げ

牛蒡

人参

白ゴマ

ごま油

一味唐辛子


・みりん.....適量

・酒...........

・砂糖.........

・醤油.........

・だしの素......

  • ごぼうは皮を削ぎ 細切りにし 水にさらしてアクを抜き ザルに上げる。
    人参は皮をむき、細切りにする。さつま揚げは短冊に切る

  • フライパンにごま油を熱し @を入れて炒める

  • しんなりしてきたらAを加え 白ゴマをふりかけ さっと炒めて出来上がり

  • お好みで一味唐辛子をふってください

  • さつま揚げの入ったきんぴらをうちではよく作ります。 おいしいですよ。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。

人参の保存方法

人参はヘタを切り落とした方が長持ちするので、 人参を買ったら 先ず包丁でヘタを切り落とし、新聞紙で包み、 ビニール袋に入れて保存します。 出来れば1本1本分けて包んだ方が良いです。 新聞紙は人参の乾燥を防ぎ、人参から出るぬめりもとってくれます。 冷蔵庫の野菜室で保存します。



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ピリッと辛いきんぴらと薩摩揚げがよく合います♪薩摩揚げ・牛蒡・人参のきんぴら
しっかり味なのでご飯がすすみます。沢山作ってお弁当のおかずにも。

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カリフラワーの(甘辛)そぼろ炒め ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・どこに置こう・・の話

最近漫画がたまってきて置き場所に困っている。3年位い前に、むしょうに部屋の中を綺麗すっきり片付けたくなって、家にあった漫画をほぼ全てブックオフとかに持っていってしまったのだが、やっぱり処分した後も漫画が読みたくなって、ヤフーのオークションとか古本屋とかでアレコレ漫画を買っていたら、今私の部屋のクローゼットは、漫画が山のように積み重なっている。以前、とても気に入っていた漫画を、部屋をすっきりさせるため、泣く泣く古本屋に持っていったことがあり、今頃になって又読み返したくなって、あーやっぱり家においておけば良かった。どうせ売っても二束三文なんだし、と思ったので、今後は自分が気にいった漫画は売らずにとっておこうと思っている。でも私の狭い部屋では本棚なんて置くスペースないしなぁ、クローゼットの中しかないんだよなぁ、このままだと確実にクローゼットの中がマンガ本でいっぱいになってしまうため、どこに置いたらいいかを悩んでいる今日この頃の私です。

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