牛蒡とさつま揚げと
こんにゃくのきんぴら
牛蒡とさつま揚げとこんにゃくのきんぴら

牛蒡(ゴボウ)

さつま揚げ

こんにゃく

白ゴマ

ごま油

一味唐辛子


・みりん.....適量

・酒...........

・砂糖.........

・醤油.........

・だしの素.....

  • こんにゃくは細切りにし 沸騰した湯でさっと茹ででアク抜きし ザルにあげる

  • ごぼうは皮を削ぎ 細切りにし 水にさらしてアクを抜き ザルに上げる。
    さつま揚げは短冊に切る

  • フライパンにごま油を熱し 牛蒡、こんにゃく、さつま揚げを順に入れて炒める

  • しんなりしてきたらAを加えて調味し 白ゴマをふりかけ さっと炒めて出来上がり

  • ピリ辛が好きな方は 一味や唐辛子を入れると良いです。
    我が家は 辛いもの好き派と辛いものがあまり好きじゃない派と両方いるので
    「 唐辛子って書いた方が良いのか、書かないのが良いのか 」と、結構悩みつつ作成しています(笑)

  • さつま揚げと人参と牛蒡のきんぴらも紹介しています→さつま揚げと牛蒡と人参のきんぴら

  • さつま揚げは冷凍保存がきくので あるとなにかと便利ですよ。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



夕飯献立,夕食献立TP > 煮物系の献立 >
地味だけどとってもおいしー手頃で簡単なきんぴら♪牛蒡とさつま揚げとこんにゃくのきんぴら
牛蒡とこんにゃくで食物繊維もたっぷりです。

★関連メニュー
さつま揚げと牛蒡と人参のきんぴら /
きんぴら牛蒡 /
レンコン入りきんぴらごぼう /
レンコンのきんぴら /
大根の皮のきんぴら
★その他の加工品などのおかずレシピ(ランダム)
ハンペンの辛子明太子マヨ和え /
はんぺんわさび入りマヨチーズ焼き /
ちくわの磯部揚げ /
ちーちく /
焼き魚河岸揚げ・他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・プチ節約の話

一人暮らしの人はともかく家族と暮らしてるとなんとなく家族でも便座を一回一回拭きたくなる・・のは私だけ?かもしれませんが、よく売ってるトイレに流せる使い捨てのシートを使うのはちともったいないので(トイレ掃除には使いますが)便座に除菌スプレーをふきかけ、トイレットペーパーで拭くようにしています。これだと1本200円前後で沢山使えて良いですよ。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識