牛蒡とさつま揚げと
こんにゃくのきんぴら
牛蒡とさつま揚げとこんにゃくのきんぴら

牛蒡(ゴボウ)

さつま揚げ

こんにゃく

白ゴマ

ごま油

一味唐辛子


・みりん.....適量

・酒...........

・砂糖.........

・醤油.........

・だしの素.....

  • こんにゃくは細切りにし 沸騰した湯でさっと茹ででアク抜きし ザルにあげる

  • ごぼうは皮を削ぎ 細切りにし 水にさらしてアクを抜き ザルに上げる。
    さつま揚げは短冊に切る

  • フライパンにごま油を熱し 牛蒡、こんにゃく、さつま揚げを順に入れて炒める

  • しんなりしてきたらAを加えて調味し 白ゴマをふりかけ さっと炒めて出来上がり

  • ピリ辛が好きな方は 一味や唐辛子を入れると良いです。
    我が家は 辛いもの好き派と辛いものがあまり好きじゃない派と両方いるので
    「 唐辛子って書いた方が良いのか、書かないのが良いのか 」と、結構悩みつつ作成しています(笑)

  • さつま揚げと人参と牛蒡のきんぴらも紹介しています→さつま揚げと牛蒡と人参のきんぴら

  • さつま揚げは冷凍保存がきくので あるとなにかと便利ですよ。

ごぼうの見分け方

ごぼうは太すぎるものは、中にスが入っていることがあるので、 あまり太すぎないものを選ぶと良いです。 手でさわってみて、適度な固さがあるものが良く、 軽く折り曲げた時に、ぐにゃっと曲がるのは 日が経っています。 (新鮮なごぼうは、曲げたらポキッと折れてしまうと思います)

ごぼうの保存方法

ごぼうは泥を綺麗に洗ってあるものより、泥付きの方が日持ちします。 ごぼうは古くなると中がフカフカとやわらかくなり、 シャキシャキとした食感、歯ごたえがなくなるので、 新鮮なうちに早めに食べるのが美味しいです。冷蔵庫の野菜室で保存します。



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地味だけどとってもおいしー手頃で簡単なきんぴら♪牛蒡とさつま揚げとこんにゃくのきんぴら
牛蒡とこんにゃくで食物繊維もたっぷりです。

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・プチ節約の話

一人暮らしの人はともかく家族と暮らしてるとなんとなく家族でも便座を一回一回拭きたくなる・・のは私だけ?かもしれませんが、よく売ってるトイレに流せる使い捨てのシートを使うのはちともったいないので(トイレ掃除には使いますが)便座に除菌スプレーをふきかけ、トイレットペーパーで拭くようにしています。これだと1本200円前後で沢山使えて良いですよ。

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