石狩鍋
石狩鍋

焼き豆腐

キャベツ又は白菜

春菊

じゃが芋

ネギ

しめじ・エノキ・椎茸などのキノコ類

人参(薄めのいちょう切り)

しらたき


・七味唐辛子


...........適量

ダシ昆布....10cm位い


・味噌..............適量

・みりん・砂糖.....

・酒..................


バター.......適量

  • 野菜、きのこ類などは食べやすく適当に切っておく
    しらたきは食べ易い長さに切り 熱湯でさっと茹でてアクを抜く
    切ったじゃが芋はレンジでチンしておく

  • 鮭は1切れを3等分位いに切りわけ やかんで熱湯を回しかけておく

  • 土鍋に昆布、水を入れて煮立て 火の通りにくいものから入れる

  • 火が通ってきたらAを加えて味をととのえ 最後バターを落とす

  • 七味を添え めいめいでいただく


  • 我が家でも鮭はよく買いますが お鍋に鮭とたっぷりの野菜って美味しいですよね。

鮭の選び方

スーパーで販売している鮭には、「銀鮭・紅鮭・生鮭」 などがありますが、 よく見かける「銀鮭」は脂のりが良いので、焼いて食べるもよし、 幅広く色々な料理に合います。 「紅鮭」と書かれた、赤い色の濃い鮭は、銀鮭に比べて値段がやや高いですが、 脂のりも程よく、 身のしまりもよく、上品で美味しい鮭で、そのまま焼いて食べても美味です。 甘口、辛口、と書かれている場合は、塩分濃度、塩味の強さを意味するので、 甘口は程よい塩気があり。辛口は塩気が強いのでおにぎりの具やお茶漬けなどにします。 買った鮭が そのままではしょっぱくて食べれない場合は 塩抜きすれば 塩分が抜けます。 生鮭は、そのまま塩焼きにして食べるより、 塩・コショーして、フライなどにするのが合います。



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食卓によく上がる鮭。たっぷりの野菜と一緒に食べる鮭の石狩鍋は体もポカポカあったまって栄養もバッチシ♪
鮭と野菜がたっぷり入った鮭の定番石狩鍋

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・ラーメンイメチェンの話

祖母が月に一度位いの割合で、お米やらお蕎麦やらうどんやら小麦粉やら衣類やらをダンボールに詰めて送ってくれる。インスタントラーメンも結構送ってくれるのだが、正直、祖母には言えないが、ウチの家族はインスタントラーメンより生ラーメンが食べたいタイプなので、どうしても手つかずになって賞味期限が迫ってしまう。で、期限が迫ってくると食べるのだが、祖母はなぜか同じメーカーの同じ味のインスタントラーメンを送ってくれるので、2〜3回食べると飽きてしまう。で、私が考えたのは、いっそやきそば風にして食べてしまえ!インスタント焼きそばだって売ってるんだし、と思い、インスタントラーメンを普通にお湯で茹でて、麺がゆだったらザルに取ってお湯を切って、フライパンに油を垂らしてキャベツやら野菜を炒めて、そこに茹でたインスタント麺を入れて、ソースとかの調味料を入れてやきそば風にして食べてます。ラーメンとして食べるより美味しい気がする。家にインスタント麺があって食べ飽きたらやってみては。

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