焼きビーフン
焼きビーフン

ビーフン

豚薄切り肉

ニラ

玉ねぎ

人参

椎茸 ※(生)

生姜....一片

ごま油....適量


・鶏ガラスープ(※素を湯で溶いたもの)....適量

・酒................................................

・醤油..............................................

・塩・コショー......少々

  • 市販のビーフンを熱湯で茹でて戻し 水にさらして水気を切り 食べやすい長さに切る

  • ニラは4〜5cmの長さに切る、玉ねぎは薄切りにする、人参は千切りにする
    椎茸は石づきを切り落とし 薄切りにする、生姜はみじん切りにする
    肉は食べやすく切る

  • フライパンにごま油を垂らして生姜を炒め 香りが立ったら肉を入れて炒め
    肉に火が通ったら野菜を火の通り難い物から炒め
    Aを加え 戻したビーフンを入れて炒め合わせる

〜炒め物アレコレ〜

炒め物には、香、風味のよいゴマ油が合います。 値段はやや高いですが、ゴマ油を垂らすだけで、 食欲をそそるニオイがし、料理の美味しさを一層ひきたててくれます。 ごま油には抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの増加を抑えたり、ビタミンEなども多く含まれていて、体に良い油です。 炒め物は、強火でシャッシャと 手早く豪快に炒めるのが、美味しく作るポイントなので、 中華なべを使うと、カサが多くても炒めやすいです。 普通のフライパンだと、野菜がこぼれてしまったり、 手早く炒めることが出来ずにベチャっとなりやすいので、 良い中華なべが1つあると 重宝します。



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焼きビーフンってたまにむしょーに食べたくなる時ありませんか?どこか懐かしい野菜とお肉とビーフン?たっぷり焼きビーフン。
焼きビーフンを食べると「ケンミンのぉ〜」のCMを思い出す・・。素朴に美味しい焼きビーフン

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・キャラメルの話

私はキャラメルが好きでよくキャラメルを買って舐めている。なぜか飴やガムは苦手で、キャラメルは好んで食べるのだが、飴やガムはあまり買わない。そんな私が最近はまっているキャラメルが森永の塩キャラメル。なんでもフランス・ロレーヌ産岩塩100%使用だそうで、焦がしバターが入ってるせいか、とっても濃厚で一口食べた瞬間、たぶん誰もが「あ、これ美味しい」と思う万人受けするおいしさ。私はべっこう飴位いしか作れないが、それにしても何でこんなに美味しい味に作れるのかと、不思議になる位いうまい。塩キャラメルという商品名のわりにそんなに塩分も多い感じがしないし、本当に美味しいから1粒でも結構満足する。森永のキャラメルは季節によって色んな味の商品が販売されるので、もしかしたらこれも期間限定の商品なのかもしれないけど、これはずっとお店で販売してて欲しいなぁ〜と個人的に思っております。森永さん、末永く販売して下さると嬉しいです(笑)

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