酢豚
酢豚

豚もも肉(塊)

ピーマン

玉ねぎ

人参

生椎茸 (千切り)

たけのこ(茹で) ※あれば

お好みでパイナップル


A<豚肉下味>

・酒・醤油.......適量


B< あん/合わせ調味料>

・鶏ガラスープ(素を湯で溶かしたもの)....半カップ位い

・ケチャップ..............適量

・砂糖.......................

・酢..........................

・醤油.......................


水溶き片栗粉(トロミ付け)..適量

  • 玉ねぎはくし形、人参、ピーマン、たけのこは乱切り、椎茸は縦に細切り
    パイナップルは汁気を切り 食べやすい大きさにカットする

  • 豚肉は一口大の角切りにし Aで下味を付け 片栗粉をまぶして油で揚げる
    野菜も油通しする

  • 中華鍋にBを入れて煮立て 水溶き片栗粉でトロミを付け
    野菜、豚肉、パイナップルを加えて煮絡めてお皿に盛る


  • パイナップルはお好みで。たけのこはあればで良いと思います

  • 鶏から揚げの酢豚風も紹介しています→鶏から揚げの酢豚風

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など、部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として、ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは、脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



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炒め物にパイナップルを入れるのってもしかし酢豚だけ・・?甘酸っぱいあんが絡んで美味しい♪酢豚
多めに作って次の日のお弁当のおかずにもピッタリ

★関連メニュー
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豚肉のピカタ /
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きのことベーコンの ガーリック炒め /
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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・野菜や果物を詰めるバイトの話

私が若かりし頃、野菜や果物を袋に詰める作業をするバイトをしたことがある。働いている人はほとんどが女性で、年配の40〜60才位いの人が多く、なぜかおばさん同士は仲が悪く、しょっちゅう言い争いみたいなことをしていた。お茶の急須を当番制で日替わりで洗ったり用意したりもするのだが、いつも誰コレ構わず「この急須、ちゃんとスポンジで洗ったのかしら?」とか「今日の当番ちゃんとやってないんじゃない?」みたいなことを飽きもせず、誰これかまわず毎日毎日口うるさく攻撃してて、私も決して性格が良いわけじゃないけど、何か家庭によっぽどイライラするような事があるとしか思えない位い、なんか修羅のようなバイト先だった。石の上にも三年、というので、なんとか三ヶ月は踏ん張ったが(笑)後にも先にも私がバイトをした中で一番人間関係の過酷な、何か魂の修行しに来てるとしか思えない、思い返してもうすらむかつく最悪な職場だった(笑)でもあれから何年も経ち、当時を振り返ってみると、確かに理不尽なことも沢山言われたしつらかったけど、やっぱり行って良かったと思う。よく頑張ったな私、という意味で。それに今後どこに勤めたとしても、あそこに比べたらマシだと思えると思うし。

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