茄子とズッキーニと
豚肉の炒め物
茄子とズッキーニと豚肉の炒め物

茄子(ナス)

ズッキーニ

豚こま切れなどの豚薄切り肉

生姜のみじん切り..........一片

ニンニクのみじん切り.......

ごま油.......適量


A<たれ>

・みりん、醤油・酒・砂糖......適量

・オイスターソース................

・豆板醤(トウバンジャン)........

  • Aを混ぜ合わせ たれを作っておく

  • 茄子は乱切りにする

  • ズッキーニは乱切り、又は食べやすく切る

  • 生姜、ニンニクはみじん切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 中華鍋にごま油を垂らし ニンニク、生姜を炒める

  • 香りが立ったら豚肉、茄子、ズッキーニの順に加えて炒める

  • @のたれを加えて煮絡める

  • ズッキーニがあまり好きじゃない人でも食べやすいと思います。

  • ズッキーニやパプリカなど 緑黄色野菜たっぷりの定番おかず ラタトゥイユ
    も紹介しています。→ラタトゥイユ

  • かぼちゃ入りラタトゥイユも紹介しています→かぼちゃ入りラタトゥイユ

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など、部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として、ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは、脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



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ズッキーニが苦手な人も美味しく食べれるかも?甘辛系のたれが茄子&ズッキーニに良く合いますよ。
茄子とズッキーニと豚肉の炒め物。ちなみにキュウリと豚肉の炒め物も美味です。

★関連メニュー
ラタトゥイユ /
かぼちゃ入りラタトゥイユ /
茄子の南蛮漬け /
ナスのししとうの甘味噌炒め /
麻婆茄子(マーボーナス)/他
★その他の炒め物のおかずレシピ(ランダム)
厚揚げとニンニクの芽と豚肉の炒め物 /
あさり キャベツ しめじベーコンの炒め蒸し /
回鍋肉(ホイコーロー)/
チンジャオロース

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・一つ前の状態に戻したい時の話

パソコンでソフトを使ったり、メモ帳を書いてる時など、ひとつ前の状態に戻したい時ってよくあると思います。特にホームページ作成ソフトなり、フォトショップなりを使う人は、一つ前の状態に戻す、という操作は必須でよく使うのではないでしょうか。ひとつ前の状態に戻すにはキーボードの[Ctrl]+[Z]のキーを押します。すると簡単に手早くひとつ前の状態に戻すことが出来ます。便利なショートカットキーは沢山あるのですが、私はこのショートカットキーを一番使うことが多く、とても助かっています。ただ、終了したアプリケーションを再度立ち上げる、といったようなことは出来ないし、文字を誤って削除してしまったり、へんな操作をしてしまった、なんて時によく使います。

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