茄子とズッキーニと
豚肉の炒め物
茄子とズッキーニと豚肉の炒め物

茄子(ナス)

ズッキーニ

豚こま切れなどの豚薄切り肉

生姜のみじん切り..........一片

ニンニクのみじん切り.......

ごま油.......適量


A<たれ>

・みりん、醤油・酒・砂糖......適量

・オイスターソース................

・豆板醤(トウバンジャン)........

  • Aを混ぜ合わせ たれを作っておく

  • 茄子は乱切りにする

  • ズッキーニは乱切り、又は食べやすく切る

  • 生姜、ニンニクはみじん切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 中華鍋にごま油を垂らし ニンニク、生姜を炒める

  • 香りが立ったら豚肉、茄子、ズッキーニの順に加えて炒める

  • @のたれを加えて煮絡める

  • ズッキーニがあまり好きじゃない人でも食べやすいと思います。

  • ズッキーニやパプリカなど 緑黄色野菜たっぷりの定番おかず ラタトゥイユ
    も紹介しています。→ラタトゥイユ

  • かぼちゃ入りラタトゥイユも紹介しています→かぼちゃ入りラタトゥイユ

茄子の見分け方

ハリがあって固さがあり、表面にツヤのあるものが良いです。 シワがあってやわらかくなっているものは日が経っています。、 茄子の皮はアントシアニン色素を多く含んでいるので 紫色をしていますが、 アントシアニンは目の働きを良くする、目に良い成分を含んでいます。ちなみに茄子の旬は夏です。

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など、部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として、ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは、脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



夕飯献立,夕食献立TP > 炒め物の献立 >
ズッキーニが苦手な人も美味しく食べれるかも?甘辛系のたれが茄子&ズッキーニに良く合いますよ。
茄子とズッキーニと豚肉の炒め物。ちなみにキュウリと豚肉の炒め物も美味です。

★関連メニュー
ラタトゥイユ /
かぼちゃ入りラタトゥイユ /
茄子の南蛮漬け /
ナスのししとうの甘味噌炒め /
麻婆茄子(マーボーナス)/他
★その他の炒め物のおかずレシピ(ランダム)
厚揚げとニンニクの芽と豚肉の炒め物 /
あさり キャベツ しめじベーコンの炒め蒸し /
回鍋肉(ホイコーロー)/
チンジャオロース

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・一つ前の状態に戻したい時の話

パソコンでソフトを使ったり、メモ帳を書いてる時など、ひとつ前の状態に戻したい時ってよくあると思います。特にホームページ作成ソフトなり、フォトショップなりを使う人は、一つ前の状態に戻す、という操作は必須でよく使うのではないでしょうか。ひとつ前の状態に戻すにはキーボードの[Ctrl]+[Z]のキーを押します。すると簡単に手早くひとつ前の状態に戻すことが出来ます。便利なショートカットキーは沢山あるのですが、私はこのショートカットキーを一番使うことが多く、とても助かっています。ただ、終了したアプリケーションを再度立ち上げる、といったようなことは出来ないし、文字を誤って削除してしまったり、へんな操作をしてしまった、なんて時によく使います。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識