もやし、ニラ、豚肉の
マーボー風炒め
もやし、ニラ、豚肉のマーボー風炒め

もやし

ニラ

豚薄切り肉

生姜のみじん切り.........1片

ニンニクのみじん切り.....

ごま油......適量

水溶き片栗粉(トロミ付け)


・鶏ガラスープ(素を溶いたもの)......適量

・醤油・砂糖・酒.........................

・豆板醤(トウバンジャン).............

  • Aを混ぜ合わせ、たれを作っておく

  • もやしはたっぷりの水にさらして洗い ザルに上げ 水気を切る

  • 生姜、にんにくはみじん切りにする。

  • ニラは洗い4cm位いの長さに切り 豚肉は食べやすく切る

  • 中華鍋にごま油を垂らして生姜、ニンニクを炒め、香りが立ったら肉を入れて炒める

  • 肉に火が通ったらもやし、ニラを入れてサッと炒め @のたれを加え
    水溶き片栗粉を加えてトロミを付け 軽く煮てお皿に盛る


もやしの保存方法

もやしは買った状態で冷蔵庫に入れて保存すると、 2〜3日後には水分が出てベチャっとなり、味も食感も悪くなります。 すぐに食べきらない場合は、 タッパーなどにもやしを入れ、そこにもやしが浸るくらいの水を入れ、 フタをして水が漏れないようにして、冷蔵庫で保存します。 水は1日に1回は取り替えてください。 もやしのシャキシャキ感が長持ちしますが、 それでもなるべく新鮮なうちに食べた方が良いです。

ニラの見分け方

葉の緑が濃く、葉がピンと元気よく立っているものが良いです。 葉に元気がなく、手に持って立たせた時、葉が垂れてうなだれるものは、 日が経っています。ニラは通年出回りますが、旬は冬です。 ニラはいたみが早いので、なるべく早く 元気なうちに食べた方が美味しいです。



夕飯献立,夕食献立TP > 炒め物の献立 >
もやしとニラ、豚肉といえば定番の炒め物の組み合わせですが、たまにはマーボー風のピリ辛いあんを絡めたマーボー風に♪
もやし、ニラ、豚肉のマーボー風炒め

★関連メニュー
ニンニクの芽入り麻婆豆腐 /
小大豆もやしのキムチ和え /
マーボーじゃが芋 /
マーボー豆腐 /
マーボー厚揚げ
★その他の炒め物のおかずレシピ(ランダム)
蓮根とニンニクの芽と豚肉の甘辛炒め /
回鍋肉(ホイコーロー) /
レタスと牛肉の甘辛炒め /
蓮根とニンニクの芽のマーボー風

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・人参の話

人参はビタミンA、カロチンが多く、目に良いらしいので私はほぼ毎日のように人参を炒めたり煮物やスープに入れるなどして食べている。人参は摩り下ろしてジュースにして飲んでも、トマトジュースとかより甘くて美味しい。私は風邪をひいた時などすりおろした人参にレモン汁をほんの少し入れて人参ジュースを作って飲んたりします(繊維のカスは捨てますが)あと、忘れてならないのが人参ケーキ。これ子供の頃に、よく母の知り合いのおばさんが手作りの人参ケーキを作ってふるまってくれたのですが、その時食べた人参ケーキがおいしいのなんのって。今だに物凄く美味しかったのを覚えています。人参ケーキは人参嫌いのお子さんでもおいしく食べれるのでお勧めですよ。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識