マーボー白菜
マーボー白菜

白菜

豚挽き肉

生姜(みじん切り)...............1片

ニンニク(みじん切り)..........

長ネギ(荒みじん切り)

ごま油.....適量


・鶏ガラスープ(素を溶いたもの).....適量

・酒・醤油......................適量

・砂糖............................

・豆板醤(トウバンジャン)....


水溶き片栗粉.....適量

  • 白菜は芯の白い部分はそぎ切り、葉はざく切りにする

  • しょうが、にんにくはみじん切りにする

  • Aは混ぜ合わせておく

  • 鍋にごま油を垂らし 生姜、ニンニクを炒め 香りが立ったら挽肉を加えて炒め
    肉がパラっとして火が通ったら白菜の芯→ネギ→葉の順に加えて炒める

  • Aを加えて 軽く煮込み 水溶き片栗粉を加え 薄くトロミを付ける

白菜の見分け方

葉や茎に黒い斑点がなく、葉に黄色い部分が多く、葉が詰まっている ものが良く、カットされた断面が盛り上がっているものは 日が経っています。

白菜の保存方法

冬場は新聞紙に包んで冷暗所で保存出来ますが、 カットしてある場合は冷蔵庫で保存します。



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白菜をたっぷり消費出来て白いご飯にもよく合うマーボー白菜。こってり甘辛なマーボーに白菜が良く合い美味しいです。
大量に余った白菜があったらマーボー白菜で美味しく消費♪

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・昔から思っていることの話

私は定期的に自分で三面鏡を見ながら 伸びてきた白髪を抜いているのだが、以前から思っていることで、なぜ美容院には白髪を抜いてくれるサービスがないのか?と。そんなの自分で抜くか家族や友人に抜いてもらえばすむことじゃん、と思われているのかもしれないが、家族や友人に「白髪抜いて」って言いにくいと思っている人だって結構いるはずだし、自分で三面鏡で抜くと 光のあたり方とかで見にくかったりすると、結構抜き残しがあるものだ。300円とか500円とかで、そんなサービスあったら、頼む人いるかも?

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