蓮根とニンニクの芽と
豚肉の甘辛炒め
蓮根とニンニクの芽と豚肉の甘辛炒め

蓮根(レンコン・ハス)

ニンニクの芽

豚こま切れなどの豚薄切り肉

生姜のみじん切り..........一片

ニンニクのみじん切り.......

ごま油.......適量


A<甘辛いたれ>

・みりん、酒・醤油・砂糖......適量

・豆板醤(トウバンジャン)........

  • Aを混ぜ合わせ 甘辛いたれを作っておく

  • 蓮根は皮をむき 薄めのイチョウ切りにし 水にさらしてザルに上げる

  • ニンニクの芽は約4cmの長さに切る

  • 生姜、ニンニクはみじん切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 中華鍋、又はフライパンにごま油を垂らし 生姜、ニンニク、豚肉を順に加えて炒め
    豚肉の色が変わってきたら蓮根を入れて炒める

  • 蓮根に火が通ってきたらニンニクの芽を加えて炒める

  • @のたれを加えて炒め 汁気が少なく煮詰まってきたらお皿に盛る

  • シャキシャキした蓮根とニンニクの芽に甘辛いたれが合いますよ。
    ご飯がすすむ美味しさです。

レンコン・ハスの見分け方

しっかりと固く、太さがあり 重みのあるものが良いです。 穴の周りが黒ずんでいるもの、触った感じがやわらかいものは、 日が経っています。レンコンの旬は冬です。

レンコンの保存方法

ぬらした新聞紙につつみ、ビニール袋に入れ、 冷蔵庫の野菜室で保存します。

にんにくの芽は 食物繊維が豊富で、カルシウム、ビタミンAなども多く含まれています。 シャキシャキとした歯ごたえがあり、炒め物などにすると彩りも良く ボリュームも出て 美味しいです。



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シャキシャキした蓮根とニンニクの芽で歯応えの良い甘辛い味の炒め物。白いご飯に合いますよ★蓮根とニンニクの芽と豚肉の甘辛炒め

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・悩むなぁの話

台所で黒光りする「ヤツ」を見つけた時、貴方なら迷わずゴキジェットなどの殺虫剤をかけますか?それともティッシュ等で掴んだり、スリッパ等でバシっと叩いたり、もしくは素手で掴む、という人もいるかもですね(笑)一番多いのは殺虫剤をかける、だと思いますが、最近の殺虫剤はホントに秒殺で、シュッとひとふきしただけで、しばらくしたら動かなくなるので、手も汚れないし一番ラクで命中率の高いやり方だな、とは思うのですが、例えば台所のシンク下の鍋とか置いてある所にヤツがいた場合、殺虫剤だと鍋とかフライパンとかにもかかっちゃうわけじゃないですか? そうしたらやっぱり噴射した辺りの鍋とかフライパンとか、全て洗いなおしますよね?それがメンドクサイ。スリッパで叩いたり、ティッシュで掴んだりする分には、鍋やフライパンに害がないため、後々鍋を洗ったりせずにすむ。でも逃がしてしまう可能性も大きい。う〜ん。悩むなぁ。私はヤツをシンク下で発見した時、いつもこうやって一瞬悩むので、その間にゴキがどこかへ逃げていってしまうことも多々あるんですよ〜(笑)

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