蓮根とニンニクの芽と
豚肉の甘辛炒め
蓮根とニンニクの芽と豚肉の甘辛炒め

蓮根(レンコン・ハス)

ニンニクの芽

豚こま切れなどの豚薄切り肉

生姜のみじん切り..........一片

ニンニクのみじん切り.......

ごま油.......適量


A<甘辛いたれ>

・みりん、酒・醤油・砂糖......適量

・豆板醤(トウバンジャン)........

  • Aを混ぜ合わせ 甘辛いたれを作っておく

  • 蓮根は皮をむき 薄めのイチョウ切りにし 水にさらしてザルに上げる

  • ニンニクの芽は約4cmの長さに切る

  • 生姜、ニンニクはみじん切りにする

  • 豚肉は食べやすく切る

  • 中華鍋、又はフライパンにごま油を垂らし 生姜、ニンニク、豚肉を順に加えて炒め
    豚肉の色が変わってきたら蓮根を入れて炒める

  • 蓮根に火が通ってきたらニンニクの芽を加えて炒める

  • @のたれを加えて炒め 汁気が少なく煮詰まってきたらお皿に盛る

  • シャキシャキした蓮根とニンニクの芽に甘辛いたれが合いますよ。
    ご飯がすすむ美味しさです。

レンコン・ハスの見分け方

しっかりと固く、太さがあり 重みのあるものが良いです。 穴の周りが黒ずんでいるもの、触った感じがやわらかいものは、 日が経っています。レンコンの旬は冬です。

レンコンの保存方法

ぬらした新聞紙につつみ、ビニール袋に入れ、 冷蔵庫の野菜室で保存します。

にんにくの芽は 食物繊維が豊富で、カルシウム、ビタミンAなども多く含まれています。 シャキシャキとした歯ごたえがあり、炒め物などにすると彩りも良く ボリュームも出て 美味しいです。



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シャキシャキした蓮根とニンニクの芽で歯応えの良い甘辛い味の炒め物。白いご飯に合いますよ★蓮根とニンニクの芽と豚肉の甘辛炒め

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・悩むなぁの話

台所で黒光りする「ヤツ」を見つけた時、貴方なら迷わずゴキジェットなどの殺虫剤をかけますか?それともティッシュ等で掴んだり、スリッパ等でバシっと叩いたり、もしくは素手で掴む、という人もいるかもですね(笑)一番多いのは殺虫剤をかける、だと思いますが、最近の殺虫剤はホントに秒殺で、シュッとひとふきしただけで、しばらくしたら動かなくなるので、手も汚れないし一番ラクで命中率の高いやり方だな、とは思うのですが、例えば台所のシンク下の鍋とか置いてある所にヤツがいた場合、殺虫剤だと鍋とかフライパンとかにもかかっちゃうわけじゃないですか? そうしたらやっぱり噴射した辺りの鍋とかフライパンとか、全て洗いなおしますよね?それがメンドクサイ。スリッパで叩いたり、ティッシュで掴んだりする分には、鍋やフライパンに害がないため、後々鍋を洗ったりせずにすむ。でも逃がしてしまう可能性も大きい。う〜ん。悩むなぁ。私はヤツをシンク下で発見した時、いつもこうやって一瞬悩むので、その間にゴキがどこかへ逃げていってしまうことも多々あるんですよ〜(笑)

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