牛肉とニンニクの芽の炒め物
牛肉とニンニクの芽の炒め物

牛薄切り肉

ニンニクの芽

生姜のみじん切り......一片

ごま油....適量


A<たれ/合わせ調味料>

・みりん・醤油・砂糖・酒........適量


・酒・醤油....少々

・片栗粉....大さじ1位い ※4人分

  • Aの調味料を混ぜ合わせておく

  • ニンニクの芽は約4cmの長さに切る。生姜はみじん切りにする。

  • 牛肉は食べやすく切り、Bを加え 手で軽く揉みこんでおく

  • フライパンにごま油を熱し 生姜のみじん切りを炒め 香りが立ったら
    牛肉を加えて炒め 火が通ってきたら ニンニクの芽を加えて炒める

  • @のたれを加えて煮絡め お皿に盛る

にんにくの芽は 食物繊維が豊富で、カルシウム、ビタミンAなども多く含まれています。 シャキシャキとした歯ごたえがあり、炒め物などにすると彩りも良く ボリュームも出て 美味しいです。

牛肉の部位と特徴

牛肉は、「サーロイン・ヒレ・バラ・リブロース」など部位によって、名称と値段に違いがありますが、サーロインは、肉質がやわらかく 風味があり、よくステーキなどに使われます。 バラは、煮込み料理 (ビーフカレーやビーフシチュー) に合い、焼肉などで人気のカルビもバラ肉です。レバーは肝臓で、鉄分やビタミA、ビタミンBなどを多く含み、レバニラ炒めなどに使われます。ヒレは一頭から取れる量が少なく、やわらかく、脂肪が少ないのが特徴です。



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ニンニクの芽といえば牛肉とニンニクの芽の炒め物♪こってり&しっかり牛肉・牛肉とニンニクの芽の炒め物

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・心のあり方一つ・・の話

聞いた話によると、昔かの有名なレオナルド・ダ・ヴィンチが、キリストの絵を描く時に、キリストのモデルを探していたところ、礼拝堂で真摯に祈る一青年の姿を見て心を打たれ、レオナルドはその青年をキリストのモデルに描いたと言われる。その後、キリストを裏切った人物の絵を描く時、そのモデルを探して町に出たレオナルドが、一人の酒に酔った男を見つけ、その男をモデルにと思ったレオナルドがその男に名前を問うと、なんとその男は以前キリストの絵を描くためにモデルにしたその青年だった、というホントかウソかわからない話がある。この話が真実か否か、ということよりも、「人はその人の心のあり方、生き方によって、神にも悪魔にもなるよ、というひとつのいい例え話であり、逆に言えば人は生まれながらにして神とか悪魔として生まれるのではなく、その人の心のありようで神にも悪魔にもなるのだから、それを心していかねばならない、というお話。

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