豚ニラ玉
豚ニラ玉

卵 4個位い ※3〜4人分

豚こま切れ、バラなどの豚薄切り肉

ニラ

ごま油.......適量

生姜のみじん切り.........一片

にんにくのみじん切り.....


A<合わせ調味料>

・醤油・酒・みりん・砂糖..適量

・鶏ガラスープの素...........

・コショー...少々

  • Aを混ぜ合わせ たれを作っておく

  • ニラは4mcの長さに切る。豚肉は食べやすく切る。生姜、にんにくはみじん切りにする。

  • 丼(又はボール) に卵を割りほぐしておく

  • 中華鍋にごま油を熱し みじん切りにした生姜、にんにくを炒め、
    香りが立ったら肉を入れて炒める

  • 肉に火が通ったら ニラを加えて サッと炒め @を加えて全体を絡める

  • 具材をはじによせ、溶きほぐした卵を入れ 半熟程度火が通ってきたら
    全体をさっと混ぜ合わせてお皿に盛る

  • 豚肉&ニラ&卵の組み合わせって合いますよね。
    ニラと卵だけの シンプルなニラ玉も良いですが、メインのおかずにがっつり食べたい時は
    豚肉、ニラ、卵を炒めた 豚ニラ玉がオススメです。

  • 炒め物は 下準備 (用意) が大事なので、卵をボールに割りほぐしておいたり
    具材を全て切って 入れるだけの状態にして 準備を整えてから 炒めてください

  • 簡単に安い食材で作れるので ウチではよく作ります。

ニラの見分け方

葉の緑が濃く、葉がピンと元気よく立っているものが良いです。 葉に元気がなく、手に持って立たせた時、葉が垂れてうなだれるものは、 日が経っています。ニラは通年出回りますが、旬は冬です。 ニラはいたみが早いので、なるべく早く 元気なうちに食べた方が美味しいです。

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など、部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として、ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは、脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



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豚ニラ玉★豚肉&ニラ&卵の組み合わせがオイシイ簡単で安上がりな豚肉と卵、ニラの炒め物(略して豚ニラ玉)。
卵に火を通しすぎず、半熟位いでお皿に盛るのがポイントです。

★関連メニュー
ニラ玉 /
豚キムチ/
ニラと卵のスープ /
ニラ玉のあんかけ /
豚薄切り肉のチーズサンドフライ/
生姜焼き ・他
★その他の炒め物のおかずレシピ(ランダム)
(海老のチリソース)エビチリ /
レバーとニンニクの芽の炒め物 /
豚肉とニンニクの芽の炒め物 /
チンジャオロース / 他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・食べてみたいものの話

私が一度は食べてみたいと思っているものベスト3.栄えある第一位は「ドリアン」。たま〜にスーパーの果物売り場に売ってますが、値段も高いし「ニオイが凄い」など、ドリアンにまつわる色んな噂があるので、未だに食べるに到ってません。ドリアンって見た目も凄いですよね。何かトゲトゲしてるし、ニオイもするし、まるで「食べるなよー!!」って言ってるみたい。(笑)食べた人の感想では、「チーズのような味がする」とか「バナナみたい」とか言ってる人もいるので、チーズ大好き、バナナ大好きな私は余計に食べてみたいわけです。だったらさっさと食べれば?とつっこまれそうですが「ニオイが凄い」というのが気になってナカナカ買えないのです。(夏なんか特にどこも窓開けてるし、買うなら冬だな)ちなみにドリアンは果物の王様と呼ばれているそうです。2位は臭豆腐なるもの。(なんか私クサイのばっかり笑)、香港などではとてもポピュラーなお豆腐なんだそう。3位は・・特に思いつかないのでこのへんで(笑)

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