豚ニラもやし卵炒め
豚ニラもやし卵炒め

豚薄切り肉

.......2個位い

もやし

ニラ

生姜のみじん切り.........1片

ニンニクのみじん切り.....

ごま油......適量


・鶏ガラスープの素を少量の湯で溶いたもの...適量

・醤油・酒・砂糖...................................

・コショー........少々

  • Aを混ぜ合わせておく

  • もやしはたっぷりの水にさらして洗い ザルに上げ 水気を切る
    ニラは根元を切り落とし 約4cmの長さに切る
    生姜、ニンニクはみじん切りにする。

  • 豚肉は食べやすい長さに切る

  • 卵は割りほぐしておく

  • 中華鍋、フライパン等にごま油を垂らして生姜、ニンニクを炒め
    香りが立ったら肉を入れて炒める

  • 肉に火が通ったら もやし、ニラを入れて炒め
    @を入れて調味し はじに寄せて溶き卵を流し 半熟程度火が通れば
    手早く全体を混ぜ合わせてお皿に盛る
    ※卵は半熟程度が美味しいので、くれぐれも卵を入れたら
    火を通しすぎないように 手早くお皿に移してください

もやしの保存方法

もやしは買った状態で冷蔵庫に入れて保存すると、 2〜3日後には水分が出てベチャっとなり、味も食感も悪くなります。 すぐに食べきらない場合は、 タッパーなどにもやしを入れ、そこにもやしが浸るくらいの水を入れ、 フタをして水が漏れないようにして、冷蔵庫で保存します。 水は1日に1回は取り替えてください。 もやしのシャキシャキ感が長持ちしますが、 それでもなるべく新鮮なうちに食べた方が良いです。

ニラの見分け方

葉の緑が濃く、葉がピンと元気よく立っているものが良いです。 葉に元気がなく、手に持って立たせた時、葉が垂れてうなだれるものは、 日が経っています。ニラは通年出回りますが、旬は冬です。 ニラはいたみが早いので、なるべく早く 元気なうちに食べた方が美味しいです。



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野菜炒めの定番といえば豚、ニラ、もやしの炒め物ですが、卵入れても美味しいですよね。
豚ニラもやしの炒め物は我が家でもよく登場しますが、その時の気分で卵を入れたり入れなかったりするナリよ。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・蓮の花の話の話

蓮の花は泥水の中に真っ白な綺麗な花を咲かせることで有名な花だ。仏教ではしばしばこの蓮の花が出てくるし、お釈迦様が座っているのも蓮の花で、それ位い蓮の花ってゆうのは、他の花とは違い、宗教的な意味合いを深く持っている花でもある。なぜ「蓮の花」なのか、といえば、最初に書いた通り、蓮の花は汚い、真っ黒な泥水の中に真っ白(白じゃないのもあるけど)な、美しい、綺麗な花を咲かせるからで、それは人間にも重ねて言えることで、この世(人間社会)は泥水のように汚い、醜い面も多々あるけれど、決してその汚さに染まることなく、むしろその醜い中、汚い中にあってこそ咲く花があるんだと私は思って(解釈して)います。蓮の花って結構身近なところで見ようと思えば見れると思うのですが、本当に泥水の中に美しい花を咲かすんですよ。

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