豚肉とエリンギの
ぽん酢炒め
豚肉とエリンギのポン酢炒め

豚薄切り肉

エリンギ

万能ネギ(彩りに散らす程度)

ごま油.....適量


・ぽん酢.............適量

・塩・コショー......

・ガーリックパウダー..少々

  • エリンギは食べやすい長さに切り 縦に切る

  • 万能ねぎ((又は細ネギ)は小口切りに切っておく

  • 豚肉は食べやすく切る

  • フライパン等に胡麻油を熱し 豚肉を炒める

  • 肉に火が通ったらエリンギを入れて炒める

  • 塩・コショー、ガーリックパウダーをふり、ポン酢を回し入れて調味し
    全体を炒め合わせてお皿に盛り 万能ネギをちらす

  • ポン酢で調味するのでさっぱり食べれます。豚肉にもキノコにもポン酢が合います。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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豚肉とキノコを炒めてポン酢で味付け。ポン酢がきいて程よい甘さと酸味でさっぱり美味しい豚肉とエリンギのポン酢炒め。
特に暑い夏にさっぱり食べれてお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・子供と本の話その2

どんな人でも子供の頃、幼児の頃はまっさらで心も綺麗なものなのだが、やっぱり思慮深い子供、とかはいないわけで、物事を深く考える、とかは人生の経験を積んで、色々な物を見聞きしないと身に付かないものだと思う。なので子供、人間は道徳を学んでいかなければいけないのだが、子供の頃に読む絵本や本は子供にわかりやすく、楽しく道徳や物事を教えるのにとても役立っていると思うのです。例えば子供の頃ってよく悪気のないウソをつきますよね。ある程度はこーゆー段階を踏むのは正常な脳の発達の証拠なのですが、ウソは悪いことだと教えるのも又大切なので、そんな時イソップ童話の「オオカミ少年」の本などを読んであげると解りやすくて良いかもしれませんよ。

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