豚肉とエリンギの
ぽん酢炒め
豚肉とエリンギのポン酢炒め

豚薄切り肉

エリンギ

万能ネギ(彩りに散らす程度)

ごま油.....適量


・ぽん酢.............適量

・塩・コショー......

・ガーリックパウダー..少々

  • エリンギは食べやすい長さに切り 縦に切る

  • 万能ねぎ((又は細ネギ)は小口切りに切っておく

  • 豚肉は食べやすく切る

  • フライパン等に胡麻油を熱し 豚肉を炒める

  • 肉に火が通ったらエリンギを入れて炒める

  • 塩・コショー、ガーリックパウダーをふり、ポン酢を回し入れて調味し
    全体を炒め合わせてお皿に盛り 万能ネギをちらす

  • ポン酢で調味するのでさっぱり食べれます。豚肉にもキノコにもポン酢が合います。

キノコの見分け方

「しめじ・エノキ・エリンギ・なめこ・椎茸・舞茸」など色々な種類がありますが、 ハリがあり、凛として美しく、元気よく立っているものが良いです。 湿っぽいものや、シワのよったものは 日が経っています。 ちなみに、真空パック詰めされたなめこは、そのまま冷凍庫で保存可能なので、 すぐに食べない場合は 冷凍庫で保存すると お味噌汁などにパッと使えて便利です。



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豚肉とキノコを炒めてポン酢で味付け。ポン酢がきいて程よい甘さと酸味でさっぱり美味しい豚肉とエリンギのポン酢炒め。
特に暑い夏にさっぱり食べれてお勧めです。

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すみれのつぶやき・・・子供と本の話その2

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