レンコンとかぼちゃとひき肉の
オイスターソース炒め
蓮(レンコン)とかぼちゃとひき肉のオイスターソース炒め

レンコン

かぼちゃ

豚挽き肉

生姜のみじん切り....少々


・オイスターソース....適量

・酒・醤油・みりん.....

  • かぼちゃは種を取り 皮を所々切り落とし 5〜6cmの長さ、
    5ミリ位いの薄さのくし型に切る

  • レンコンは皮をむき 薄いイチョウ切りにする

  • フライパンを熱して生姜、ひき肉を入れて炒め 肉に火が通ったら
    レンコンを入れて炒め レンコンがしんなりとしてきたらかぼちゃを入れて炒める

  • Aを加えて調味し 絡める

  • オイスターソースがよく合います。
    中途半端に余ったレンコン、かぼちゃがあったら作ってみては。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

レンコン・ハスの見分け方

しっかりと固く、太さがあり 重みのあるものが良いです。 穴の周りが黒ずんでいるもの、触った感じがやわらかいものは、 日が経っています。レンコンの旬は冬です。

レンコンの保存方法

ぬらした新聞紙につつみ、ビニール袋に入れ、 冷蔵庫の野菜室で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
シャッキシャキレンコンとほっくりかぼちゃとうまみたっぷり挽肉にオイスターソースが絡んで美味しい
レンコンとかぼちゃと挽肉のオイスターソース炒め。オイスターソースが合うんだな♪

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・医療費の話

日本の医療費が外国と比べて高いか安いかは私には解らないが、歯医者や病院に行くと「医療費ってかかるなぁ、厳しいなぁ」としみじみ思う。国によっては税金は高いが医療費がタダの国もある。デンマークは医療費がタダの国で福祉が充実していることでも有名だが、勿論税金は高い。でも国民は税金が高いのも納得しているし、国別の幸福度ランキングではいつも一位とか上位にランクされている。「日本も医療費がタダだったらなぁ」と私は医者に通う度に思う。医療費が払えなくて自ら命を落とす人だって沢山いると思う。
ホントにもう少し安くならないのかなぁ、はぁ〜・・。(たまには真面目な話をつぶやいてみました笑)

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