かぼちゃの南蛮漬け
かぼちゃの南蛮漬け

南瓜(かぼちゃ)

ネギ(白い部分)

赤唐辛子.......1本

.....適量


A<漬け汁>

・酢.......................適量

・みりん...................

・砂糖......................

・醤油......................

  • ネギは包丁で縦に切ってみじん切り、
    赤唐辛子は端を切って種を取り、薄い輪切りにする

  • 鍋にAを煮立て 漬け汁を作り ネギ、唐辛子を入れる

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 皮を切り落とし くし形に切り
    油で揚げる

  • バット、お皿等に揚げたかぼちゃを入れ Aの漬け汁をかけ ねかせる

  • 定番の煮物に飽きたらお試しあれ。

  • 揚げてますが お酢がきいててさっぱり食べやすいです。

  • 茄子の南蛮漬けも紹介しています→茄子の南蛮漬け

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
揚げたかぼちゃもお酢で意外とさっぱり食べれちゃう♪普段の煮物に飽きたらたまにはお勧め。かぼちゃの南蛮漬け。
暑い夏の時期にさっぱり食べれてお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・思い出の曲の話

私の思い出の曲ベスト3.第一位は平井堅さんが歌う「大きな古時計」。これは工場でバイトしてた時にちょうど流行っていた曲で、夜勤で働いてたので終わるとお腹が空くんですよ。で、近くのコンビニに寄ると必ずこの平井堅さんの大きな古時計がかかってたんですよね〜。なのでこの曲を聴くと当時工場で夜勤で働いてたことを思い出すんです。夜の9時頃から明け方までよく働いてたなぁ〜、あの頃の自分は本当に頑張ってたなぁ、とか(笑)第二位、浜崎あゆみさんの「TO BE」。この曲は私が若い頃、自分が何がしたいのかよくわからなくて路頭に迷ってて、日払いの飲み屋のフロアレディとかの接客業を転々としてた頃によく聞いてた曲。この曲を聴くとあの当時の、揺れ動いて人生に迷ってた自分を思い出します。第三位、マイリトルラバーのHello, again〜昔からある場所〜。これは若い頃、やはり人生に迷っていた時にパチンコ屋なんぞを転々としてバイトしてた時とかによく流れていた曲です。(私の若い頃って何か路頭に迷ってた時期が多いな)なのでこの曲を聴くとなんかせつない気持ちになります。余談ですがマイリトルラバーのボーカルのakkoさんの声って可愛くてセクシーですよね?

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