かぼちゃの南蛮漬け
かぼちゃの南蛮漬け

南瓜(かぼちゃ)

ネギ(白い部分)

赤唐辛子.......1本

.....適量


A<漬け汁>

・酢.......................適量

・みりん...................

・砂糖......................

・醤油......................

  • ネギは包丁で縦に切ってみじん切り、
    赤唐辛子は端を切って種を取り、薄い輪切りにする

  • 鍋にAを煮立て 漬け汁を作り ネギ、唐辛子を入れる

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 皮を切り落とし くし形に切り
    油で揚げる

  • バット、お皿等に揚げたかぼちゃを入れ Aの漬け汁をかけ ねかせる

  • 定番の煮物に飽きたらお試しあれ。

  • 揚げてますが お酢がきいててさっぱり食べやすいです。

  • 茄子の南蛮漬けも紹介しています→茄子の南蛮漬け

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
揚げたかぼちゃもお酢で意外とさっぱり食べれちゃう♪普段の煮物に飽きたらたまにはお勧め。かぼちゃの南蛮漬け。
暑い夏の時期にさっぱり食べれてお勧めです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・思い出の曲の話

私の思い出の曲ベスト3.第一位は平井堅さんが歌う「大きな古時計」。これは工場でバイトしてた時にちょうど流行っていた曲で、夜勤で働いてたので終わるとお腹が空くんですよ。で、近くのコンビニに寄ると必ずこの平井堅さんの大きな古時計がかかってたんですよね〜。なのでこの曲を聴くと当時工場で夜勤で働いてたことを思い出すんです。夜の9時頃から明け方までよく働いてたなぁ〜、あの頃の自分は本当に頑張ってたなぁ、とか(笑)第二位、浜崎あゆみさんの「TO BE」。この曲は私が若い頃、自分が何がしたいのかよくわからなくて路頭に迷ってて、日払いの飲み屋のフロアレディとかの接客業を転々としてた頃によく聞いてた曲。この曲を聴くとあの当時の、揺れ動いて人生に迷ってた自分を思い出します。第三位、マイリトルラバーのHello, again〜昔からある場所〜。これは若い頃、やはり人生に迷っていた時にパチンコ屋なんぞを転々としてバイトしてた時とかによく流れていた曲です。(私の若い頃って何か路頭に迷ってた時期が多いな)なのでこの曲を聴くとなんかせつない気持ちになります。余談ですがマイリトルラバーのボーカルのakkoさんの声って可愛くてセクシーですよね?

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