かぼちゃのきんぴら
かぼちゃのきんぴら

かぼちゃ

白ゴマ (軽くする)

ごま油......適量


・みりん・醤油.....適量

  • かぼちゃは皮を洗い 千切りにする ※皮も捨てずに入れてください

  • フライパンにごま油を熱し かぼちゃを入れて炒め Aを加えて味をととのえ
    汁気が飛んだら火を止め すり鉢で軽くすった白ゴマを加えてサッと混ぜ お皿に盛る

  • お好みで七味or一味をかけても良いです

  • 定番のかぼちゃの煮物に飽きたらきんぴらも美味しいですよ。

  • かぼちゃのきんぴらは元々かぼちゃが甘いので 味付けは甘さを控えた位いが
    調度良いと思います。

  • ちなみに我が家では かぼちゃを豚汁などのお味噌汁にもよくいれます。
    ほんのり甘くて合いますよ。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



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ゴマたっぷり香ばしいかぼちゃのきんぴら。秋といえばさつま芋やかぼちゃが安く沢山出回る季節ですが
、 この時期はかぼちゃを色々な料理で楽しみたいですよね。煮物に飽きたらきんぴらも美味

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・やかんの話

最近では「やかん」は「ケトル」と言うそうですが(我が家では皆やかんと呼びますが)やかんを火にかけてそのまま忘れたり、沸騰してるのに気づかずにいつまでも火にかけてることってありませんか? さすがに火にかけて忘れることはあまりないと思いますが(私は過去に3度ほどあります)湯気が見えずらかったりして、沸騰してるのに気づかすに しばらく無駄に火にかけてしまうことはよくありますよね。笛吹きケトルなら沸騰したらピーっと鳴るので、消し忘れや沸騰に気ずかず火にかけることもなくなり良いですよ。

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