かぼちゃのきんぴら
かぼちゃのきんぴら

かぼちゃ

白ゴマ (軽くする)

ごま油......適量


・みりん・醤油.....適量

  • かぼちゃは皮を洗い 千切りにする ※皮も捨てずに入れてください

  • フライパンにごま油を熱し かぼちゃを入れて炒め Aを加えて味をととのえ
    汁気が飛んだら火を止め すり鉢で軽くすった白ゴマを加えてサッと混ぜ お皿に盛る

  • お好みで七味or一味をかけても良いです

  • 定番のかぼちゃの煮物に飽きたらきんぴらも美味しいですよ。

  • かぼちゃのきんぴらは元々かぼちゃが甘いので 味付けは甘さを控えた位いが
    調度良いと思います。

  • ちなみに我が家では かぼちゃを豚汁などのお味噌汁にもよくいれます。
    ほんのり甘くて合いますよ。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



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ゴマたっぷり香ばしいかぼちゃのきんぴら。秋といえばさつま芋やかぼちゃが安く沢山出回る季節ですが
、 この時期はかぼちゃを色々な料理で楽しみたいですよね。煮物に飽きたらきんぴらも美味

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・やかんの話

最近では「やかん」は「ケトル」と言うそうですが(我が家では皆やかんと呼びますが)やかんを火にかけてそのまま忘れたり、沸騰してるのに気づかずにいつまでも火にかけてることってありませんか? さすがに火にかけて忘れることはあまりないと思いますが(私は過去に3度ほどあります)湯気が見えずらかったりして、沸騰してるのに気づかすに しばらく無駄に火にかけてしまうことはよくありますよね。笛吹きケトルなら沸騰したらピーっと鳴るので、消し忘れや沸騰に気ずかず火にかけることもなくなり良いですよ。

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