かぼちゃと挽肉の
オイスターソース炒め
かぼちゃと挽肉のオイスターソース炒め

かぼちゃ

豚挽肉

生姜のみじん切り.....少々


・オイスターソース........適量

・酒・みりん・醤油.........

  • Aを混ぜ合わせたれを作っておく

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 皮を所々切り落とし8o位いの厚さに切る

  • 生姜はみじん切りにする

  • フライパンに挽肉、生姜を入れて炒め 肉の色が変わったら
    かぼちゃを入れ よく炒める

  • かぼちゃに串が通る位いに火が通ったら@を加え 煮絡めて出来上がり

  • 煮物とは又違った感じで美味しいですよ。

  • 私はホクホクとした栗のようなかぼちゃが大好きなのですが
    北海道のかぼちゃ畑とかの農家の嫁になりたいなぁ、と本気で考えたことがあります(笑)
    自分の手であんなにホクホクとした美味しいかぼちゃが育ったら感動ものだな、と思って。
    かぼちゃは結構当たりハズレがあるので 美味しく育てるのはなかなかむずかしそうで
    大変なのかも、と思います。それだけにやりがいもありそうだな、と思います。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

豚肉豆知識

豚肉には「 ロース・もも・バラ・ヒレ・肩 」など、部位によって名称が異なりますが、 それぞれの特徴として、ロースは肉質がやわらかく外側に脂身があるので、とんかつやポークソテーなどに最適です。ヒレ肉を使った「ヒレかつ」も人気がありますが、ヒレは、脂肪分が少なく、肉質もやわらかで、1頭から取れる量も少ない上級部位です。バラは3枚肉とも言われますが、脂肪が多く、ブロックなら角煮や煮物、薄切りなら炒め物などが合います。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
かぼちゃと挽肉のオイスターソース炒め。お酒とみりんも入れて甘辛いトロッとしたタレでかぼちゃがまいうー♪
白いご飯にもよく合う、かぼちゃとひき肉のオイスターソース炒め

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・好きな野菜の話

私の好きな野菜ベスト3.第一位はトマト。トマトが嫌いな人もたまにいますが、野菜の中でこんなに食べやすくて美味しい野菜って他にないと思うのは私だけでしょうか。甘いトマトは果物みたいですよね。(フルーツトマトなんてものありますが)トマトは調理しなくてもそのまま食べれるのも良いですよね。ちなみに私はミニトマトが甘くて可愛くて好きです。第二位、人参。人参嫌いって人は結構いるかもですが、人参はビタミンAが豊富で目にも良いんだそうですよー(目が悪いので、目に良いと聞くと好きになる私)。ちなみに私は毎日人参を炒めたり、レンジでチンしたりして食べてます。ちなみにうさぎも人参は大好きだと思います。第3位。玉ねぎ。玉ねぎは血液サラサラになる成分が入っているそうで、体にもとても良いんだとか。私はとにかく「体に良い、目に良い、と言う言葉に弱いです。あと番外としてはゴーヤとかも結構好きです。あの苦さがクセになりますよね。

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