かぼちゃ,油揚げ
ネギの味噌汁
かぼちゃ,油揚げ,ネギの味噌汁

かぼちゃ

油揚げ

ネギ


・だし汁.....適量

・味噌.........

  • 油揚げは 熱湯をやかんで回しかけて油抜きし 短冊切りにする

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 一口大に切り 所々皮を切り落とす

  • ネギは輪切りにする

  • 鍋にだし汁、かぼちゃ、油揚げを入れて煮立てる

  • かぼちゃに串が通る位いやわらかくなったらネギを加え
    味噌を溶き入れ 味をととのえる

  • かぼちゃをお味噌汁に入れると ほんのり甘くてやさしい味になりますよね。
    我が家では豚汁には必ずかぼちゃを入れます→豚汁

  • かぼちゃと牛乳の かぼちゃスープもほんのり甘くて美味しいですよ
    かぼちゃスープ

  • かぼちゃとシチューも合いますよね→かぼちゃ入りシチュー

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。

ネギの見分け方

ネギはハリがあり、白い部分が固く しっかりしていて、 光沢のあるもの、 葉の緑の部分と、白い部分の色の差がはっきりしているものが良いです。 旬の最も美味しい時期は冬で、この時期はネギも多く出回り値段も安いです。

ネギの保存方法

ネギは皮をむいて売られているものより、 泥付きで売られている( 泥ネギ )方が日持ちします。 泥ネギを土に埋めるとさらに長持ちします。 外皮をむいた綺麗なネギは、 新聞紙でつつみ、冷蔵庫の野菜室で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
かぼちゃ&油揚げ&ネギで彩り&ボリュームもたっぷりなかぼちゃのお味噌汁。寒い時期は温かいお味噌汁が美味しい♪
ちなみに我が家ではトン汁に必ずかぼちゃを入れますよ。

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かぼちゃプリン/ 他

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・花の話

私の好きな花ベスト3。栄えある第一位はマーガレット。理由はウチの庭に白、黄色、ピンクのマーガレットがそれぞれ咲いている(咲いてない時期もありますが)のですが、マーガレットは生命力の強い花で、まっすぐ上を向いて元気に沢山、バーっと咲くので見てると元気な気持ちになれます。デリケートで弱い可憐な花ではないので、育てやすい花ですよ。第二位、かすみ草。「可憐」という言葉がぴったりな花。清楚で可憐で清潔感のある不思議な花ですよねー。花屋さんで何か1つ花を選んで花瓶に飾るとしたら、私は間違いなくかすみ草を選ぶと思います。第三位、桜 「桜が嫌い」という人はいないと思いますが、春に咲く見事な桜の花は本当に美しい。桜の花が風に舞い、散っていく様も美しい。関係ないかもだけど桜餅って美味しいですよね(笑)あと「好きな花は?」という質問に、真っ先に「ひまわり」と答える人は、周りを明るくする、その人自身がひまわりのような人(存在)という私のイメージがあります。

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