かぼちゃ,油揚げ
ネギの味噌汁
かぼちゃ,油揚げ,ネギの味噌汁

かぼちゃ

油揚げ

ネギ


・だし汁.....適量

・味噌.........

  • 油揚げは 熱湯をやかんで回しかけて油抜きし 短冊切りにする

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 一口大に切り 所々皮を切り落とす

  • ネギは輪切りにする

  • 鍋にだし汁、かぼちゃ、油揚げを入れて煮立てる

  • かぼちゃに串が通る位いやわらかくなったらネギを加え
    味噌を溶き入れ 味をととのえる

  • かぼちゃをお味噌汁に入れると ほんのり甘くてやさしい味になりますよね。
    我が家では豚汁には必ずかぼちゃを入れます→豚汁

  • かぼちゃと牛乳の かぼちゃスープもほんのり甘くて美味しいですよ
    かぼちゃスープ

  • かぼちゃとシチューも合いますよね→かぼちゃ入りシチュー

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

油揚げは、おいなりさんやお味噌汁、炊き込みご飯や煮物、うどんや蕎麦など、 様々な料理に使いますが、そのままでは日持ちしないので、 すぐに使い切らない場合は、冷凍庫で保存しておくと長持ちし、使いたい時にすぐに使えて便利です。

ネギの見分け方

ネギはハリがあり、白い部分が固く しっかりしていて、 光沢のあるもの、 葉の緑の部分と、白い部分の色の差がはっきりしているものが良いです。 旬の最も美味しい時期は冬で、この時期はネギも多く出回り値段も安いです。

ネギの保存方法

ネギは皮をむいて売られているものより、 泥付きで売られている( 泥ネギ )方が日持ちします。 泥ネギを土に埋めるとさらに長持ちします。 外皮をむいた綺麗なネギは、 新聞紙でつつみ、冷蔵庫の野菜室で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
かぼちゃ&油揚げ&ネギで彩り&ボリュームもたっぷりなかぼちゃのお味噌汁。寒い時期は温かいお味噌汁が美味しい♪
ちなみに我が家ではトン汁に必ずかぼちゃを入れますよ。

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かぼちゃコロッケ/
かぼちゃの天ぷら/
かぼちゃのそぼろ煮/
かぼちゃサラダ/
かぼちゃプリン/ 他

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・花の話

私の好きな花ベスト3。栄えある第一位はマーガレット。理由はウチの庭に白、黄色、ピンクのマーガレットがそれぞれ咲いている(咲いてない時期もありますが)のですが、マーガレットは生命力の強い花で、まっすぐ上を向いて元気に沢山、バーっと咲くので見てると元気な気持ちになれます。デリケートで弱い可憐な花ではないので、育てやすい花ですよ。第二位、かすみ草。「可憐」という言葉がぴったりな花。清楚で可憐で清潔感のある不思議な花ですよねー。花屋さんで何か1つ花を選んで花瓶に飾るとしたら、私は間違いなくかすみ草を選ぶと思います。第三位、桜 「桜が嫌い」という人はいないと思いますが、春に咲く見事な桜の花は本当に美しい。桜の花が風に舞い、散っていく様も美しい。関係ないかもだけど桜餅って美味しいですよね(笑)あと「好きな花は?」という質問に、真っ先に「ひまわり」と答える人は、周りを明るくする、その人自身がひまわりのような人(存在)という私のイメージがあります。

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