かぼちゃチーズレーズンアーモンドのマヨサラダ
かぼちゃとチーズとレーズンとアーモンドのマヨ和えサラダ

かぼちゃ

チーズ

レーズン

アーモンド ※塩気のあるもの


・マヨネーズ.........適量

  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱容器に入れ、
    レンジ強で加熱して柔らかくする。

  • @のかぼちゃを フォークで荒く切り潰し 冷ます

  • チーズは小さく切る

  • レーズンは熱湯を通して戻し 包丁であらく刻む

  • アーモンドは包丁で粗く刻む

  • ボールにかぼちゃ、チーズ、レーズン、アーモンドを入れ
    マヨネーズを加えて混ぜ お皿に盛り 上にも刻んだアーモンドをちらす

  • お皿に盛り ラップをして冷蔵庫で1時間位い置いて冷やす
    ※冷たい方がおいしいですよ

  • 我が家でよく作る人気のかぼちゃサラダです。
    アーモンドは塩気のないものも売ってますが、塩気のあるカリッとしたタイプが合います。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

チーズや牛乳などの乳製品は カルシウムが多く、吸収されやすいのが特徴です。 脂肪やカロリーが気になる方は、低脂肪牛乳やスキムミルクなどもあります。 チーズも、カッテージチーズやモッツァレラチーズなどは、 低カロリーで高たんぱくです。 ちなみにカッテージチーズは、家庭でも 牛乳を使って 簡単に作ることが出来ます。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
栗のように甘くてホクホクしたかぼちゃに、小さく切ったチーズ、レーズン、アーモンドを入れてマヨネーズで和えるだけ♪
デザートみたいに美味しい我が家で人気のかぼちゃサラダです。

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〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・チーズケーキ食べ放題の話

私はケーキの中ではダントツチーズケーキが好きなのだが チーズケーキ専門の食べ放題をやっているお店があるらしく だいぶ前から「いつか行こう、絶対行こう」と思ってはいるが行けてない・・。チーズケーキにはスフレタイプのふわっとした食感のものから、濃厚なものまで色々あるが、私はどちらかというと濃厚でチーズの味がしっかりして甘さ控えめなチーズケーキが好きだ。(チーズそのものが好きだから)。ネットで話題になった「究極のチーズケーキ」というチーズ屋さんが作ったチーズケーキも濃厚で美味しいらしいので一度食べてみたい・・・自分の誕生日とかに(笑)

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