かぼちゃチーズレーズンアーモンドのマヨサラダ
かぼちゃとチーズとレーズンとアーモンドのマヨ和えサラダ

かぼちゃ

チーズ

レーズン

アーモンド ※塩気のあるもの


・マヨネーズ.........適量

  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱容器に入れ、
    レンジ強で加熱して柔らかくする。

  • @のかぼちゃを フォークで荒く切り潰し 冷ます

  • チーズは小さく切る

  • レーズンは熱湯を通して戻し 包丁であらく刻む

  • アーモンドは包丁で粗く刻む

  • ボールにかぼちゃ、チーズ、レーズン、アーモンドを入れ
    マヨネーズを加えて混ぜ お皿に盛り 上にも刻んだアーモンドをちらす

  • お皿に盛り ラップをして冷蔵庫で1時間位い置いて冷やす
    ※冷たい方がおいしいですよ

  • 我が家でよく作る人気のかぼちゃサラダです。
    アーモンドは塩気のないものも売ってますが、塩気のあるカリッとしたタイプが合います。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

チーズや牛乳などの乳製品は カルシウムが多く、吸収されやすいのが特徴です。 脂肪やカロリーが気になる方は、低脂肪牛乳やスキムミルクなどもあります。 チーズも、カッテージチーズやモッツァレラチーズなどは、 低カロリーで高たんぱくです。 ちなみにカッテージチーズは、家庭でも 牛乳を使って 簡単に作ることが出来ます。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
栗のように甘くてホクホクしたかぼちゃに、小さく切ったチーズ、レーズン、アーモンドを入れてマヨネーズで和えるだけ♪
デザートみたいに美味しい我が家で人気のかぼちゃサラダです。

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〜最近のつぶやき〜・
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すみれのつぶやき・・・チーズケーキ食べ放題の話

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