かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃ

豚、又は鶏の挽き肉
(豚挽肉の方が合いますが 鶏の方がヘルシーです。
お好みで)


・砂糖......適量

・みりん.....

・醤油.......

・酒.........

・だしの素.....少々


・水...適量

  • かぼちゃは皮をよく洗い、スプーンで種を取り、一口大に切り
    ところどころ皮を切り落とす。

  • 鍋に挽き肉を入れてよく炒め Aを加えて味付けする
    (※かぼちゃを入れるので やや濃いめでちょうど良いです)
    (※鶏の挽肉を使う場合は油を入れて炒めてください)

  • かぼちゃを加え 挽き肉とよく混ぜ絡め 水を加え蓋をして煮る

  • 汁気が飛んでかぼちゃに串が通るくらい柔らかくなったら火を止める

  • 豚挽き肉から油が出るので 油はいらないです。
    ※ただし 鶏挽き肉を使った場合などは 脂が少ないので、 油が少ない場合は油を足してください

  • 甘辛いそぼろと ホクホクしたかぼちゃが良く合います。
    かぼちゃは"当たりはずれ"があると思いますが、
    本当に美味しいホクホクした栗のようなかぼちゃは シンプルに"かぼちゃの煮物"が良いかな、
    と思いますが、甘さがイマイチだったりするかぼちゃは
    "そぼろ煮"や"かぼちゃの大学芋"などにすると より美味しく食べれるかな、と思います

  • 美味しい南瓜の見分け方は
    「 固い 」「 かぼちゃの皮に所々 オレンジ色の皮の部分がある 」
    「 種が詰まっている 」 などです。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
濃厚でホクホクおいしい、南瓜(かぼちゃ)のそぼろ煮。かぼちゃだけの煮物よりコクがあって美味しいです。

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〜最近のつぶやき〜・
だんだんと秋の訪れを感じる今日この頃。暑さのピークも過ぎ、暑さで寝苦しくなることもなくなり、 「もうすぐ夏も終わりだなぁ。あっという間に夏が過ぎたなぁ」と、季節の移り変わりの早さが、歳おうごとに早く感じるこの頃です。でも、今年の夏は暑かったですよね〜。地球温暖化が進んでいるせいだと思いますが、5年後、10年後の夏はどうなってしまうんだろうと心配です。暑い時期は果物が美味しく感じる季節でもありますが、今が旬の果物といえば梨。シャリシャリとみずみずしい梨は、冷やして食べると とても美味しいですよね。ぶどうなども美味しい季節で、今の時期は色々な種類のブドウがスーパーに並びます。ビタミンCは疲労回復に効果があるので、夏バテで疲れた体を、旬の果物を食べて元気に♪

すみれのつぶやき・・・バラエティ番組の話

私は別にテレビッ子ではないですが、私が好きなバラエティ番組ベスト3.(注・これを書いてる現在は2011年です)。日テレのしゃべくりセブン。出演者が好きなのと本当におもしろい。見てて楽しい。これは毎週出来るだけかかさず見てる番組です。第二位、ごきげんよう。お昼の時間帯なので見れない日も結構あるのですが、毎回ゲストが代わって、あまりバラエティ番組とかに出ない歌手の人とかのトークも聞けるしとても好きな番組です。一度生で見てみたいなぁ〜と思っているのですが、結構あの番組観覧席映りますよね?当たり目で洗剤とかが当たった日にゃー・・・(笑)第三位、帰れま10と黄金伝説。食べまくる企画が多いですよね。美味しそうな食べ物も沢山見れて、なおかつおもしろい。一粒で2度美味しい、みたいな(笑)タカトシもとっても好きな芸人さんです。ちなみに私が子供の頃のアイドル全盛期は歌番組がもっといっぱいあって、ベスト10みたいにランキング形式で歌手が出てきて歌う番組が多くありましたが、当時歌番組を見るのがとても好きで楽しみでした。

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