かぼちゃ、枝豆、チーズの
マヨネーズサラダ
かぼちゃ、枝豆、チーズのマヨネーズサラダ

かぼちゃ

枝豆 (冷凍の味付きで良いです)

チーズ


マヨネーズ..........適量

  • かぼちゃはスプーンで種を取り 皮を切り落とし
    レンジで串が通る位いまでやわらかくし フォークで潰し よく冷ます

  • 枝豆 (茹でたもの) は中の豆を取り出す

  • チーズは小さく切る

  • @のかぼちゃ、枝豆、チーズをマヨネーズで和え お皿に盛る

  • かぼちゃはビタミンA(ベータカロチン)が多く含まれています。
    ビタミンAは目に良いビタミンとしてよく知られていますよね。
    私もパソコンをやったりと目が疲れるので 人参や緑黄色野菜などを
    積極的に摂るようにしています。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。

枝豆の見分け方

夏に出回る 生の枝豆は 色鮮やかで 豆がふっくらと太っているものが美味しいです。 冷凍枝豆が1年を通して売っていますが、 冷凍モノの枝豆でも、塩加減も調度良く 生よりは落ちるものの、冷凍野菜の中では、美味しい方だと思います。 サラダにちょこっと入れたり、 おかずが1品足りない時に出したり、すぐに使えて 何かと便利です。

チーズや牛乳などの乳製品は カルシウムが多く、吸収されやすいのが特徴です。 脂肪やカロリーが気になる方は、低脂肪牛乳やスキムミルクなどもあります。 チーズも、カッテージチーズやモッツァレラチーズなどは、 低カロリーで高たんぱくです。 ちなみにカッテージチーズは、家庭でも 牛乳を使って 簡単に作ることが出来ます。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>冷凍の味付き枝豆を使えば夏じゃなくても食べれます。
枝豆&チーズ&かぼちゃ&マヨネーズが合いますよ。枝豆とチーズとかぼちゃのマヨサラダ

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クリームチーズのおかか和え
★その他の南瓜(カボチャ)レシピ(ランダム)
かぼちゃ春巻き(チーズ入り) /
かぼちゃの南蛮漬け/
南瓜・レーズン・アーモンドのクリームチーズ和え /
かぼちゃプリン/ 他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

年間行事・イベント「 この日何の日? 」

10月31日・・・ハロウィン
ハロウィンといえばかぼちゃのおばけ。海外ではハロウィンパーティ(仮装パーティ?)をする国もありますが、
日本ではあまりハロウィンパーティとかやらないですよね。ディズニーランドでこの時期ハロウィンのイベントをやってたりしますが。そういえば私が中学の時、別にハロウィンの時期でもないのに ハロウィングッズが流行っていて、
私もノートやらシャープペンやら集めてたっけ。

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