里芋コロッケ
里芋コロッケ

里芋

合ひき肉

玉ねぎ

揚げ油.....適量


・醤油・みりん・砂糖.......適量

・塩・コショー................


<衣>

小麦粉.......適量

溶き卵......1個分

パン粉.......適量

  • 里芋は皮を洗い レンジ強で加熱して串が通る位いにやわらかくし 皮をむき
    熱いうちにマッシャー、フォーク等でまんべんなく潰す

  • 玉ねぎはみじん切りにする

  • フライパンに挽肉を入れて炒め 肉に火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒め
    Aを加えて調味し 汁気が飛んだら火を止める

  • @の潰した里芋を加えてよく混ぜ 人数分に俵型に丸める

  • 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け たっぷりの高めの温度の油で
    きつね色に揚げる

  • 挽肉を甘辛に味付けるのがポイントです。
    ねっとりとした里芋のコロッケは美味しいですよ。

里芋の見分け方

里芋は洗ってある綺麗なものより、泥つきの方が日持ちします。 固くて重みがあり、里芋に付いた泥が 適度に湿り気をおびているものが良いです。 くぼんでやわらかくなってたり、干からびて乾燥してるものは避けます。 里芋は冷蔵庫には不向きで、新聞紙でつつんで冷暗所で保存するのが良いです。



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じゃが芋のコロッケも美味しいですが、里芋のコロッケはねっとりしてて甘辛く味付けた挽肉に
ねっとり〜里芋が良く合い美味しいですよ。個人的にじゃが芋のコロッケより好きかも
(でもじゃが芋より里芋の方が値段高いんですよね(悲)

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〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・湯たんぽのお湯の話

我が家は冬場は湯たんぽを毎日入れて寝ていますが、湯たんぽのお湯ってみなさんどうしていますか?1回1回お湯(水)を入れ替えていますか? 我が家では湯たんぽ専用のやかんがあり、湯たんぽのお湯をくりかえし使うようにしています。さすがに飲み水用のやかんに湯たんぽに入れたお湯を入れるわけにはいかないので、やかんを別にすると良いですよ。洗濯やトイレや家事などに使用するのも良いですよね。ちなみにウチで使ってる湯たんぽは近くのスーパーで買った500円位いのオレンジ色したやつですが、朝までしっかり暖かくて助かってます。

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