白身魚のフライ
タルタルソース添え
白身魚のフライ・タルタルソース添え

白身魚(切り身)


A<下味>

・塩・コショー


B<衣>

・小麦粉.......適量

・溶き卵.......1個分

・パン粉.......適量


<タルタルソース>

・マヨネーズ......たっぷし

・ゆで卵...........1個(フォークで細かく潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)....1/4個

・レモン汁............少々

・塩・コショー........

  • 白身魚は骨を取り 塩・コショーで下味を付け
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 油で揚げる

  • お皿に盛り タルタルソースをかけていただく

  • <タルタルソース>

    @玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞ってきる

    Aボールにマヨネーズ、@の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる


  • 白身魚のフライとタルタルソースは良く合います。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



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白身魚(スズキ・生たらなど)のフライとタルタルソースは相性バッチシ!淡白で上品な白身魚にタルタルソースが良く合います。
パンにはさんでも美味しい白身魚のフライ、タルタルソース

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・人の家の話

人生には人様のお宅にお邪魔する機会がたびたびあるもので、見られる人は別に楽しくないだろうが、見る方としては、別に綺麗だとか汚いだとか、そーゆーことは関係なく、人の家をウオッチングするのは結構楽しい。決して口には出さないが、家具やTVを置く位置が「私ならここじゃなくてここに置くな〜」とか私だったらこの場所にパソコンデスクは置かないな〜だってごちゃごちゃするじゃん、とか色々インテリアコーディネーターにでもなったつもりで考えている。でも不思議なもんで、私は自分の住む家はわりとすっきりしてないと嫌なのだが、人の家となると間逆で、少し障子が破れてたり、ごちゃごちゃして生活観がある方が、いて落ち着くと思う。あんまりモデルルームみたいに綺麗な家にお邪魔すると、なんだか落ち着かずくつろげない。「突撃、隣の晩御飯」というヨネスケさんがリポーターをしている番組があったが、あんな感じで「突撃、隣ん家」という、ただ隣の家を「あ〜、こんな感じのリビングですか〜、こんな感じの子供部屋ですか〜、こんな感じのキッチンですか〜」みたいにリポートする番組があったら私は絶対見ます(笑)

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