白身魚のフライ
タルタルソース添え
白身魚のフライ・タルタルソース添え

白身魚(切り身)


A<下味>

・塩・コショー


B<衣>

・小麦粉.......適量

・溶き卵.......1個分

・パン粉.......適量


<タルタルソース>

・マヨネーズ......たっぷし

・ゆで卵...........1個(フォークで細かく潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)....1/4個

・レモン汁............少々

・塩・コショー........

  • 白身魚は骨を取り 塩・コショーで下味を付け
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 油で揚げる

  • お皿に盛り タルタルソースをかけていただく

  • <タルタルソース>

    @玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞ってきる

    Aボールにマヨネーズ、@の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる


  • 白身魚のフライとタルタルソースは良く合います。

お魚には 白身魚と呼ばれるものと 赤身魚と呼ばれるものがあり、カレイやタラ、ヒラメ、鯛 などは白身魚で、マグロ、かつおなどは赤身魚です。ちなみに鮭は色に赤身がありますが、白身魚に分類されます。分け方は、魚の筋肉の色で区別されているのだそうです。 一般的に白身のお魚は、クセがなく 身がやわらかいものが多く、フライやムニエルなどに合います。



夕飯献立,夕食献立TP > 魚介のフライ系献立 >
白身魚(スズキ・生たらなど)のフライとタルタルソースは相性バッチシ!淡白で上品な白身魚にタルタルソースが良く合います。
パンにはさんでも美味しい白身魚のフライ、タルタルソース

★関連メニュー
白身魚のあんかけ /
白身魚のタルタルソース添え /
タラの味噌漬け /
タラの甘酢あんかけ /
タラときのこのホイル蒸し・他
★その他の魚介のフライ,おかずレシピ(ランダム)
イカの唐揚げ /
さばの竜田揚げ /
鮭のフライ〜タルタルソース添え〜 /
イカのリングフライ /
タコのスパイス揚げ・他

〜最近のつぶやき〜・
今年も早いもので、もうクリスマス、お正月がの準備をする時期が近づいてきました。我が家はクリスマスケーキはここ10年位い買ったことはなく、スポンジケーキと苺と生クリームを買って、家でホールケーキ3つ位い作って、クリスマスとクリスマスイブの2日間にかけて食べるのが定番になっています。煮物とかおかずとかって、それほど細かいレシピを気にしなくてもそれなりに美味しく作れると思いますが、ケーキだけは レシピ通りちゃんと作らないと ふわふわのスポンジが出来ないんですよね。私もネットで色々なスポンジケーキの作り方、レシピを参考にさせていただきましたが「これはうまく出来た♪」というレシピに出会うまでは 何回か失敗もしましたが その分うまく作れた時は嬉しかったです♪

すみれのつぶやき・・・人の家の話

人生には人様のお宅にお邪魔する機会がたびたびあるもので、見られる人は別に楽しくないだろうが、見る方としては、別に綺麗だとか汚いだとか、そーゆーことは関係なく、人の家をウオッチングするのは結構楽しい。決して口には出さないが、家具やTVを置く位置が「私ならここじゃなくてここに置くな〜」とか私だったらこの場所にパソコンデスクは置かないな〜だってごちゃごちゃするじゃん、とか色々インテリアコーディネーターにでもなったつもりで考えている。でも不思議なもんで、私は自分の住む家はわりとすっきりしてないと嫌なのだが、人の家となると間逆で、少し障子が破れてたり、ごちゃごちゃして生活観がある方が、いて落ち着くと思う。あんまりモデルルームみたいに綺麗な家にお邪魔すると、なんだか落ち着かずくつろげない。「突撃、隣の晩御飯」というヨネスケさんがリポーターをしている番組があったが、あんな感じで「突撃、隣ん家」という、ただ隣の家を「あ〜、こんな感じのリビングですか〜、こんな感じの子供部屋ですか〜、こんな感じのキッチンですか〜」みたいにリポートする番組があったら私は絶対見ます(笑)

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識