牡蠣フライ
牡蠣フライ

牡蠣


A<下味>

・コショー......少々


<衣>

・小麦粉..........適量

・溶き卵..........1個分

・パン粉...........適量


<タルタルソース>

・マヨネーズ......たっぷし

・ゆで卵...........1個(フォークで細かく潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)....1/4個

・レモン汁............少々

・塩・コショー........

  • 牡蠣は塩水で洗い ザルに上げ水気をよく切る

  • 軽くコショーをふり 手で全体を軽く揉み混ぜ
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け やや高めの温度の油で揚げる
    (※揚げる時は 油はね防止に"メガネをかける"等工夫すると良いですよ

  • お皿に盛り タルタルソースをかけ アツアツをいただく

  • <タルタルソース>

    @玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞ってきる

    Aボールにマヨネーズ、@の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる

  • 牡蠣フライは 高めの温度で 揚げるのが美味しいです。

  • 冬の(ウチの)食卓の定番といえば 牡蠣フライです。
    牡蠣の旬は ご存知の通り冬です。 冬の牡蠣は プリッとしていて とても美味しいですよね。

  • 旬の生牡蠣はシンプルにバター焼きにして食べても美味しいです。

牡蠣は身が乳白色で、ふっくらと盛り上がっていて、ヒダが黒いものが良いです。 牡蠣は「海のミルク」とも言われますが、カルシウム、たんぱく質、ビタミンが豊富で栄養価も高い食べ物です。フライやバター焼きなどの他、鍋なども 牡蠣のうまみがしみでて美味しいです。



夕飯献立,夕食献立TP > 魚介のフライ系献立 >
寒くなってくると牡蠣フライが食べたくなってきませんか?タルタルソースたっぷりがおいしー牡蠣フライ

★関連メニュー
牡蠣の炊き込みご飯 /
牡蠣グラタン /
牡蠣のバター焼き
牡蠣とほうれん草のバターソテー/
牡蠣のピカタ/
牡蠣の天ぷら/
★その他の魚介のフライ,おかずレシピ(ランダム)
イカのレモンペッパー揚げ/
イカのスパイス揚げ/
かじきの竜田揚げおろし&ぽん酢 /
子持ちししゃものフライタルタルソース

〜最近のつぶやき〜・
年齢とともに 若い頃のようにすっぴん、化粧なしでは外に出られないくなった為(笑)
年相応に 近くのコンビニに行くだけでも 一応眉毛を書き、軽くファンデーションを塗り、口紅くらいはつけるようにしていたが、このごろそれもめんどくさくなり、花粉症やアレルギー、風邪予防などで マスクをしている女性も多いので 私も最近、近所に買い物に行く程度なら、化粧はせずマスクだけ、頭がボサボサな時は、帽子を深くかぶって帽子にマスクといった、ちょっと怪しい(笑)いでたちで出かけることも増えました。
日本では仕事中でも電車の中でも マスクをしている方を多くみかけますが、海外では マスクをする習慣などがない国も多く、日本ほどマスクを付けていないそうです。
夏の紫外線予防に 日傘などをさすのも 日本ぐらいらしいですよ。
私はマスクも日傘も帽子も必須なので、日本人で良かった、と思っています(笑)

すみれのつぶやき・・・蕎麦とうどんとそうめんの話

蕎麦とかうどんとかそうめんのつゆって、皆さんどうしてますか?めんつゆを薄めてる、という方も結構いると思うし、私自身、このサイトにはAめんつゆ・水って書いてると思うのですが、実は私は蕎麦、うどん、そうめんのつゆだけは、ちゃんとだし昆布とかつお節でだしを取っているんですよ。何が違うかというとやっぱり昆布とかつお節でだしを取ると、味に角がなく口あたりがまろやかで、塩分はあるんだけど「しょっぱい」っていう風に感じないんです。どうしてもめんつゆを薄めただけだと味に角があって「しょっぱいな〜」と感じたりすると思うので、蕎麦とかそうめんとかうどんは、結構つゆの味が美味しさを決めるというか、つゆの味が重要だったりするので、普段は面倒でだしを取らない、という方も、蕎麦、うどん、そうめん位いは、だし昆布とかつお節でだしを取って作ると美味しいですよ。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識